我国奶粉质量应重视过程控制

    早在2015年11月17日，红旗乳业就被责令停止销售、召回不合格产品。CFDA官网显示，在该公司生产的贝格塔尼金装婴儿配方羊乳粉(1段)、贝格塔尼金装较大婴儿配方羊乳粉(2段)两个批次中，分别检出菌落总数、硒不符合食品安全国家标准。

    2016年2月26日，CFDA对红旗乳业食品安全审计问题发布了通报，该企业被责令停产整改，包括场所设备、食品安全管理制度、检验能力、生产记录等多方面问题被发现不合格，原料仓库房顶霉变、漏水等细节遭披露。

    2016年5月4日，红旗乳业再次身陷囹圄。在国家食药监2016年第一季度的监督抽检中，1批次爱馨多牌优智婴儿配方羊奶粉检出致病性微生物阪崎肠杆菌，涉嫌构成刑事犯罪，由陕西省食药监理局移交公安机关处理。

    不断上黑榜的红旗乳业，最终让自己走上了涉嫌构成刑事犯罪的道路。此次通报同时透露，2015年7月至9月期间，该公司不仅未对不合格产品出具不合格检验报告，也未按照法定义务执行停止生产，并报告主管部门，而是继续违规生产。

    据了解，此次婴幼儿配方奶粉中检出的致病性微生物为阪崎肠杆菌，对婴幼儿健康存在较高风险。

    原广州市奶业协会副理事长王丁棉接受媒体采访时介绍，阪崎肠杆菌(又称阪崎氏肠杆菌)是肠杆菌科的一种，能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症，死亡率高达50%以上。“阪崎肠杆菌所带来的危险，在上世纪六十年代首次发现，欧洲因婴儿配方奶粉中的阪崎肠杆菌，曾造成大量婴儿死亡。”乳品行业高级研究员宋亮透露。

    2016年，由前美国农业部副部长任筑山和中国工程院院士陈君石主编的《中国的食品安全 过去、现在和未来》一书专门提到，2015年国家食药监总局发布的对婴幼儿配方乳粉检测严重不合格的产品中，主要问题就有阪崎肠杆菌，与之同时在列的，还有有致癌性和致突变性的黄曲霉毒素M1超标。

    “此次事件说明，该厂家生产过程监控存在问题。”美国食品技术协会高级会员云无心介绍，阪崎肠杆菌存在于自然环境，在干燥环境中也能生存。婴儿配方奶粉生产过程都没有彻底灭菌的工艺，对细菌的控制需要依靠控制生产过程卫生来实现。

    乳品问题一直被国人诟病，近年来，婴幼儿配方羊奶粉质量问题频频出现。2015年6月23日，CFDA第二阶段婴幼儿配方乳粉专项监督抽检中发现3家企业7批次婴幼儿配方羊奶粉不合格。

    “隐患的控制，最可能在生产和加工过程中，而不是靠检测把关。”宋亮强调，保证羊奶粉的质量，原料选用、生产中品控管理、市场检测三者不可缺少。一位不愿具名的资深奶业专家表示，乳品质量是生产制造出来的，而不是检验出来的，奶粉生产过程中的质量控制尤为重要。

    宋亮介绍，我国婴幼儿配方羊奶粉发展较快，但同时也出现了规模化发展中市场混乱、标准和监管不够严格的情况，“特别是标准，产业的发展首先要有严格的标准和进门手续。”

    事实上，目前中国对乳业安全的监管措施，主要围绕婴幼儿配方奶粉质量安全。2013年12月25日，CFDA发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》，提高乳粉企业准入门槛，明文要求各地婴幼儿配方乳粉生产企业必须在2014年5月31日前完成换证审查和再审核工作，而对于无法取得生产许可证的企业，将有两年的停产整改期。

    这样的洗牌将再一次启动。宋亮透露，明年三四月份，国家有关部门将会给现有婴儿配方奶粉企业重发生产许可证，屡上黑榜的企业将会被淘汰出局。