一场巧克力的文化盛宴
甜蜜冬日：巧克力文化盛宴-食品产业网
加菲猫曾经说，巧克力最大的坏处就是吃完了就没有了。那么，巧克力瀑布奶油山呢？还有一边跳舞一边做出天底下最好吃的巧克力的小人呢？还有会剥果仁的小松鼠呢？这样一个世界是不是完美无缺？这是鬼才导演蒂姆·波顿创造的美妙电影世界——《查理和巧克力工厂》。
1月29日，一座匠心独运的展览馆——由80吨巧克力打造、充满巧克力香气的国内首家巧克力梦公园，将在“鸟巢”北侧的广场开放。在这里，观众将看到世界上最大的巧克力长城、巧克力瀑布、世界上最贵的巧克力，近距离感受巧克力文化。在长达3个月的开放期，观众不仅能观赏琳琅满目的巧克力展品，还能品尝、制作巧克力。巧克力梦公园将成为冬日北京的文化盛宴之一。
据介绍，这座温馨的童话般的公园总占地面积近2万平方米。由世界巧克力馆、梦公园主题馆、甜蜜体验馆、甜蜜礼品馆等5个室内场馆和甜蜜舞台区、甜蜜商业街2个室外活动区组成。
“巧”妙世界
走近世界巧克力馆门口，观众就能感受到可爱的“巧克力公仔”迎宾的热情；漫游在巧克力“幸福国度”区，通过一颗小小巧克力，观众不仅能了解到巧克力的历史渊源，而且能认识世界各国文化的“巧”妙。
据世界巧克力梦公园创意人郑瑶婷介绍，巧克力的诞生，是一个具有传奇色彩的故事。
1519年，以西班牙探险家科尔特斯为首的探险队进入墨西哥腹地，队员们精疲力竭。前方的路还很长，科尔特斯很着急。正在这时，从山下走来一队印第安人。友善的印第安人见科尔特斯们无精打采，就打开行囊，从中取出几粒可可豆，将其碾成粉末状，然后加水煮沸，之后，又在沸腾的可可水中放入树汁和胡椒粉。这黑糊糊的水又苦又辣。但是，考虑到尊重印第安人的礼节，科尔特斯和队员们还是勉强喝了两口。没想到，一会儿工夫，好像被施了魔法，体力得到了恢复。惊讶万分的科尔特斯向印第安人打听可可水的配方，印第安人将配方如实相告，并得意地说：“这可是神仙饮料啊！”1528年，科尔特斯回到西班牙，向国王敬献了这种由可可做成的神仙饮料。只是，考虑到西班牙人的饮食特点，聪明的科尔特斯用蜂蜜代替了树汁和胡椒粉。西班牙一位名叫拉思科的商人，经营可可饮料发了大财。一天，拉思科在煮饮料时突发奇想：调制这种饮料，每次都要煮，实在太麻烦！要是能将它做成固体食品，吃的时候取一小块，用水一冲就能吃，或者直接放入嘴里就能吃，那该多好！于是，拉思科开始了反复试验。最终，他采用浓缩、烘干等办法，生产了固体状的可可饮料。由于可可饮料是从墨西哥传来，在墨西哥土语里，它叫“巧克拉托鲁”。因此，拉思科将他的固体状可可饮料叫做“巧克力特”。
郑瑶婷说：“欧洲皇宫贵族非常喜爱巧克力能够养精蓄锐的神奇效果，巧克力传到世界各地，又融入了各种元素的文化。”在展区，观众将领略意大利、德国、比利时、英国等8个国家风格各异的巧克力。其中，最吸引眼球的是世界上最贵的巧克力——美国的松露巧克力，一颗要价超过1700元。
1606年，意大利商人anton carlettlt将西班牙秘藏的可可饮料配方带进意大利。意大利人以传统工艺和艺术精神把巧克力雕琢成艺术品。为了食用时的愉悦感以及时尚品位，他们“让巧克力像意大利时装一样精致”，用包装雅致的果仁巧克力攻占人心，浪漫多情的意大利人还为“爱在心里口难开”的人准备了传情巧克力。
1615年，西班牙安妮公主嫁给路易十三，将巧克力带入了法国宫廷。在当时，只有上流社会才能享受这人间极品。法国人注重美食，他们发展了松露巧克力的浓郁口感；法国人讲究精致、多样与细腻，在巧克力的趋势与潮流上，独领风骚。许多重量级巧克力大师、名店都集中于巴黎，被誉为手工巧克力之都。
17世纪末，当巧克力进口到德国后，深受王公贵族的热爱。德国的feodora公主，乐于在巧克力包装上印上自己的家族徽章以及签名；此后许多巧克力品牌更以艺术家创作、名人小巷来突显德国工艺与巧克力情怀。德国素以严谨、理性的文化著称，当时，德国禁止女孩子喝酒，他们就把白兰地放入巧克力中，制成口感独特的酒心巧克力。
1879年，瑞士创造出入口速溶的牛奶巧克力。为的是将巧克力从贵族专用的昂贵奢侈品，变成大众的幸福消费品。
当巧克力从美洲进入欧洲之际，也是中西方文化交流的高点。1706年，康熙帝听说有种具有多种疗效的药物叫巧克力，于是下旨让人送进宫来。在现代中国，随着中国经济的不断发展，随着改革开放不断深入，巧克力已进入“寻常百姓家”，成为时尚品位的代表。
每个国家的巧克力展区，布展设计都采用该国的文化格调。徜徉在世界巧克力馆，仿佛在不同国家的文化、历史中穿行。
“巧”夺天工
记者刚走进世界巧克力馆的华夏文明馆，一阵巧克力香气就扑鼻而来。精心制作的巧克力复古雕塑群——万里长城、秦始皇兵马俑、敦煌莫高窟，巧克力画作——清明上河图，令人叹绝。
郑瑶婷说：“这次展览共使用80吨左右巧克力原物料，均从比利时进口，每千克巧克力价格约在200元以上。”虽然造价比较高，“但巧克力工艺创作的难题与挑战，在于工艺师必须与时间、温度竞赛。巧克力的熔点低，温度一高就融化，温度一低就固形，工艺师们必须在低温的环境下与巧克力原物料作斗争，还得兼顾美感与艺术的表现，特别难。”
巧克力制作的高度约25~35厘米的跪射俑、武士俑等560尊兵马俑群，展现了兵马俑一号坑实景。陶俑表情生动，令人称奇。巧克力制作的百尊约22厘米高的坐莲佛陀像再现了敦煌莫高窟的场景，佛陀像栩栩如生，令人震撼。
据工艺技术顾问王森介绍，巧克力长城与真长城的比例约为1∶25。这段长约12米的“长城”用料7吨，需十几名师傅砌一周。长城外表面也是用“砖”码成，为了密实表面，将牛奶和牛奶巧克力调和后，涂在“砖”的缝隙间。这么厚实的“长城”，人走上去都可以。
王森坦言：“清明上河图”的工艺最难，12米长，是世界上最长的巧克力画卷。这幅图完全用手工绘出。巧克力有光泽度，不易着色，工艺师只能照着原图，把每块巧克力刻出来，然后再用色彩补上。这幅长卷，7个师傅用了一个月时间才制成。
世界巧克力梦公园总规划师林正宗说：“世界各国的巧克力公园有多种呈现方式，为贴合中国文化，北京的巧克力梦工厂选取了典型的中国古代文明景观，以及具有中国特色的象棋、青铜器、陶瓷，作为表现对象，但也有巧克力的时尚艺术。比如，巧克力瀑布，女性的皮包、帽子、高跟鞋、首饰。”
在恒温微控的玻璃屋里，每天流动着1.5吨香味浓郁的巧克力浓浆，虽然没有“飞流直下三千尺”的气势，但在水晶琉璃吊灯的映照下，美轮美奂。林正宗说：“巧克力除了饮食功能，还具有审美价值。巧克力能使人产生愉快情绪，站在巧克力瀑布前，闻着巧克力香，既赏心悦目又浪漫温馨。巧克力梦工厂，是公共艺术的全新表现模式。它的意义在于开启人们的想象力：食材也可以造景，同样可以成为公共艺术的表现材料。”日常生活审美化，巧克力梦工厂提供了在生活领域创造公共艺术空间的可能性。
在巧克力工艺示范区，工艺师为记者示范了巧克力花艺制作，精良工艺结合巧妙配色，每一朵花都别致真实。王森特别指出，巧克力工艺师必备素质是：不仅手要巧，而且要具备美学理念。展览开幕后，巧克力工艺师将现场教授观众制作巧克力。
甜蜜物“语”
爱是巧克力，爱是溶化的心。巧克力之所以被喜爱，除了因为口味甜美，还因为它是传递美好感情的使者，巧克力的文化内涵也一直备受推崇。有人说，巧克力的滋味就是爱的滋味。也有人说，巧克力是一个有味道的精灵，它懂得如何让故事留在唇齿之间，直抵心灵。历史悠久的巧克力是风靡全球的健康食品之一。美国健康专家建议，情人节最好的礼物就是黑巧克力，并要注明其防癌、预防心血管疾病、糖尿病的独特功效。
观众在享受浓情巧克力之余，还可以到甜蜜体验馆体验。中国最大棒棒糖、五彩缤纷的糖果丛林、五大洲人文采风的特色糖果、精采的糖果时尚工艺品，尽收眼底。
林正宗强调，世界巧克力馆展区的规划设计理念是：将巧克力文化的意义与价值，通过生活知识、文化层面、多元角度来呈现，童趣精神与当代设计相结合，静态展览与动态演出相结合，满足观众多重需求，营造轻松学习的观展体验。
在展览现场，观众可以亲手制作个性化的纪念巧克力、糖果，品尝特色巧克力、糖果，欣赏欢乐表演与大型舞台秀。通过展览背景墙，观众可以学到关于巧克力的基本知识。
如何听音辨味？高级巧克力折音清脆、折痕整齐且香味将因断面而变得更加浓郁。
吃巧克力应该细嚼慢咽。咬一口巧克力，听它发出轻微干裂响；再置于舌尖，让口腔微温慢慢融化它，感受芳香浓郁的轻微苦味与淡淡甜味一层层散发出来；要大口咀嚼坚果巧克力，坚果的酥脆香配上巧克力的香甜滑顺，愈嚼愈香甜。
通过气味可以辨识巧克力的等级。顶级巧克力的香味浓郁而不呛鼻，其甜美香气同时刺激味蕾，口颊生津。
从热带雨林的珍贵可可豆，到巧克力爱好者口中浓香满溢的巧克力，整个过程是奇特的旅程。观众可以了解到从可可树种植、豆荚采收、发酵，到烘焙、碾磨、搅拌混合，再到碾揉、塑形塑形整个巧克力的制作过程，具有认知价值。
巧克力梦工厂是中西文化交融的新体验，也是文化创意产业的新模式，这座“巧克力迪士尼”将带来全新的文化艺术感受。巧克力创意文化在国内推广的同时，也将为北京寒冷的冬季增添甜蜜和温暖。
1月29日，一座匠心独运的展览馆——由80吨巧克力打造、充满巧克力香气的国内首家巧克力梦公园，将在“鸟巢”北侧的广场开放。在这里，观众将看到世界上最大的巧克力长城、巧克力瀑布、世界上最贵的巧克力，近距离感受巧克力文化。在长达3个月的开放期，观众不仅能观赏琳琅满目的巧克力展品，还能品尝、制作巧克力。巧克力梦公园将成为冬日北京的文化盛宴之一。
据介绍，这座温馨的童话般的公园总占地面积近2万平方米。由世界巧克力馆、梦公园主题馆、甜蜜体验馆、甜蜜礼品馆等5个室内场馆和甜蜜舞台区、甜蜜商业街2个室外活动区组成。
“巧”妙世界
走近世界巧克力馆门口，观众就能感受到可爱的“巧克力公仔”迎宾的热情；漫游在巧克力“幸福国度”区，通过一颗小小巧克力，观众不仅能了解到巧克力的历史渊源，而且能认识世界各国文化的“巧”妙。
据世界巧克力梦公园创意人郑瑶婷介绍，巧克力的诞生，是一个具有传奇色彩的故事。
1519年，以西班牙探险家科尔特斯为首的探险队进入墨西哥腹地，队员们精疲力竭。前方的路还很长，科尔特斯很着急。正在这时，从山下走来一队印第安人。友善的印第安人见科尔特斯们无精打采，就打开行囊，从中取出几粒可可豆，将其碾成粉末状，然后加水煮沸，之后，又在沸腾的可可水中放入树汁和胡椒粉。这黑糊糊的水又苦又辣。但是，考虑到尊重印第安人的礼节，科尔特斯和队员们还是勉强喝了两口。没想到，一会儿工夫，好像被施了魔法，体力得到了恢复。惊讶万分的科尔特斯向印第安人打听可可水的配方，印第安人将配方如实相告，并得意地说：“这可是神仙饮料啊！”1528年，科尔特斯回到西班牙，向国王敬献了这种由可可做成的神仙饮料。只是，考虑到西班牙人的饮食特点，聪明的科尔特斯用蜂蜜代替了树汁和胡椒粉。西班牙一位名叫拉思科的商人，经营可可饮料发了大财。一天，拉思科在煮饮料时突发奇想：调制这种饮料，每次都要煮，实在太麻烦！要是能将它做成固体食品，吃的时候取一小块，用水一冲就能吃，或者直接放入嘴里就能吃，那该多好！于是，拉思科开始了反复试验。最终，他采用浓缩、烘干等办法，生产了固体状的可可饮料。由于可可饮料是从墨西哥传来，在墨西哥土语里，它叫“巧克拉托鲁”。因此，拉思科将他的固体状可可饮料叫做“巧克力特”。
郑瑶婷说：“欧洲皇宫贵族非常喜爱巧克力能够养精蓄锐的神奇效果，巧克力传到世界各地，又融入了各种元素的文化。”在展区，观众将领略意大利、德国、比利时、英国等8个国家风格各异的巧克力。其中，最吸引眼球的是世界上最贵的巧克力——美国的松露巧克力，一颗要价超过1700元。
1606年，意大利商人anton carlettlt将西班牙秘藏的可可饮料配方带进意大利。意大利人以传统工艺和艺术精神把巧克力雕琢成艺术品。为了食用时的愉悦感以及时尚品位，他们“让巧克力像意大利时装一样精致”，用包装雅致的果仁巧克力攻占人心，浪漫多情的意大利人还为“爱在心里口难开”的人准备了传情巧克力。
1615年，西班牙安妮公主嫁给路易十三，将巧克力带入了法国宫廷。在当时，只有上流社会才能享受这人间极品。法国人注重美食，他们发展了松露巧克力的浓郁口感；法国人讲究精致、多样与细腻，在巧克力的趋势与潮流上，独领风骚。许多重量级巧克力大师、名店都集中于巴黎，被誉为手工巧克力之都。
17世纪末，当巧克力进口到德国后，深受王公贵族的热爱。德国的feodora公主，乐于在巧克力包装上印上自己的家族徽章以及签名；此后许多巧克力品牌更以艺术家创作、名人小巷来突显德国工艺与巧克力情怀。德国素以严谨、理性的文化著称，当时，德国禁止女孩子喝酒，他们就把白兰地放入巧克力中，制成口感独特的酒心巧克力。
1879年，瑞士创造出入口速溶的牛奶巧克力。为的是将巧克力从贵族专用的昂贵奢侈品，变成大众的幸福消费品。
当巧克力从美洲进入欧洲之际，也是中西方文化交流的高点。1706年，康熙帝听说有种具有多种疗效的药物叫巧克力，于是下旨让人送进宫来。在现代中国，随着中国经济的不断发展，随着改革开放不断深入，巧克力已进入“寻常百姓家”，成为时尚品位的代表。
每个国家的巧克力展区，布展设计都采用该国的文化格调。徜徉在世界巧克力馆，仿佛在不同国家的文化、历史中穿行。
“巧”夺天工
记者刚走进世界巧克力馆的华夏文明馆，一阵巧克力香气就扑鼻而来。精心制作的巧克力复古雕塑群——万里长城、秦始皇兵马俑、敦煌莫高窟，巧克力画作——清明上河图，令人叹绝。
郑瑶婷说：“这次展览共使用80吨左右巧克力原物料，均从比利时进口，每千克巧克力价格约在200元以上。”虽然造价比较高，“但巧克力工艺创作的难题与挑战，在于工艺师必须与时间、温度竞赛。巧克力的熔点低，温度一高就融化，温度一低就固形，工艺师们必须在低温的环境下与巧克力原物料作斗争，还得兼顾美感与艺术的表现，特别难。”
巧克力制作的高度约25~35厘米的跪射俑、武士俑等560尊兵马俑群，展现了兵马俑一号坑实景。陶俑表情生动，令人称奇。巧克力制作的百尊约22厘米高的坐莲佛陀像再现了敦煌莫高窟的场景，佛陀像栩栩如生，令人震撼。
据工艺技术顾问王森介绍，巧克力长城与真长城的比例约为1∶25。这段长约12米的“长城”用料7吨，需十几名师傅砌一周。长城外表面也是用“砖”码成，为了密实表面，将牛奶和牛奶巧克力调和后，涂在“砖”的缝隙间。这么厚实的“长城”，人走上去都可以。
王森坦言：“清明上河图”的工艺最难，12米长，是世界上最长的巧克力画卷。这幅图完全用手工绘出。巧克力有光泽度，不易着色，工艺师只能照着原图，把每块巧克力刻出来，然后再用色彩补上。这幅长卷，7个师傅用了一个月时间才制成。
世界巧克力梦公园总规划师林正宗说：“世界各国的巧克力公园有多种呈现方式，为贴合中国文化，北京的巧克力梦工厂选取了典型的中国古代文明景观，以及具有中国特色的象棋、青铜器、陶瓷，作为表现对象，但也有巧克力的时尚艺术。比如，巧克力瀑布，女性的皮包、帽子、高跟鞋、首饰。”
在恒温微控的玻璃屋里，每天流动着1.5吨香味浓郁的巧克力浓浆，虽然没有“飞流直下三千尺”的气势，但在水晶琉璃吊灯的映照下，美轮美奂。林正宗说：“巧克力除了饮食功能，还具有审美价值。巧克力能使人产生愉快情绪，站在巧克力瀑布前，闻着巧克力香，既赏心悦目又浪漫温馨。巧克力梦工厂，是公共艺术的全新表现模式。它的意义在于开启人们的想象力：食材也可以造景，同样可以成为公共艺术的表现材料。”日常生活审美化，巧克力梦工厂提供了在生活领域创造公共艺术空间的可能性。
在巧克力工艺示范区，工艺师为记者示范了巧克力花艺制作，精良工艺结合巧妙配色，每一朵花都别致真实。王森特别指出，巧克力工艺师必备素质是：不仅手要巧，而且要具备美学理念。展览开幕后，巧克力工艺师将现场教授观众制作巧克力。
甜蜜物“语”
爱是巧克力，爱是溶化的心。巧克力之所以被喜爱，除了因为口味甜美，还因为它是传递美好感情的使者，巧克力的文化内涵也一直备受推崇。有人说，巧克力的滋味就是爱的滋味。也有人说，巧克力是一个有味道的精灵，它懂得如何让故事留在唇齿之间，直抵心灵。历史悠久的巧克力是风靡全球的健康食品之一。美国健康专家建议，情人节最好的礼物就是黑巧克力，并要注明其防癌、预防心血管疾病、糖尿病的独特功效。
观众在享受浓情巧克力之余，还可以到甜蜜体验馆体验。中国最大棒棒糖、五彩缤纷的糖果丛林、五大洲人文采风的特色糖果、精采的糖果时尚工艺品，尽收眼底。
林正宗强调，世界巧克力馆展区的规划设计理念是：将巧克力文化的意义与价值，通过生活知识、文化层面、多元角度来呈现，童趣精神与当代设计相结合，静态展览与动态演出相结合，满足观众多重需求，营造轻松学习的观展体验。
在展览现场，观众可以亲手制作个性化的纪念巧克力、糖果，品尝特色巧克力、糖果，欣赏欢乐表演与大型舞台秀。通过展览背景墙，观众可以学到关于巧克力的基本知识。
如何听音辨味？高级巧克力折音清脆、折痕整齐且香味将因断面而变得更加浓郁。
吃巧克力应该细嚼慢咽。咬一口巧克力，听它发出轻微干裂响；再置于舌尖，让口腔微温慢慢融化它，感受芳香浓郁的轻微苦味与淡淡甜味一层层散发出来；要大口咀嚼坚果巧克力，坚果的酥脆香配上巧克力的香甜滑顺，愈嚼愈香甜。
通过气味可以辨识巧克力的等级。顶级巧克力的香味浓郁而不呛鼻，其甜美香气同时刺激味蕾，口颊生津。
从热带雨林的珍贵可可豆，到巧克力爱好者口中浓香满溢的巧克力，整个过程是奇特的旅程。观众可以了解到从可可树种植、豆荚采收、发酵，到烘焙、碾磨、搅拌混合，再到碾揉、塑形塑形整个巧克力的制作过程，具有认知价值。
巧克力梦工厂是中西文化交融的新体验，也是文化创意产业的新模式，这座“巧克力迪士尼”将带来全新的文化艺术感受。巧克力创意文化在国内推广的同时，也将为北京寒冷的冬季增添甜蜜和温暖。