工厂化方式生产的金针菇产品大量上市

日前，坐落在方家庄镇的天津和泰丰食用菌有限公司以智能化、工厂化方式生产的金针菇产品大量上市，俏销北方市场，受到消费者的青睐。

记者来到该公司，只见栽培库里的8座长10米、高4米的柜式铁架整齐地排满了一栏栏的金针菇。每栏中的瓶装金针菇笔直整齐，拥簇在一起，一朵朵洁白而圆润的菇帽长出了瓶口。员工们把金针菇从铁架上搬到传送带上，传送到包装室。在那里工人们熟练地将金针菇从瓶中抽出，转身送至包装台上，包装台的员工先将菇底的碎屑切除，再将金针菇以每包2.5公斤的重量包装起来，旁边的一台包装机把包装好的金针菇装入箱中，随后运进储藏室。

“由于对市场行情的不了解，一期工程我们只启用了三分之二的栽培库，每天大约能出菇6吨，主要销往北京、沈阳等地。自今年9月初试生产以来，已累计产金针菇200吨。由于现在的市场价格很好，每公斤在28元左右，而且是尽产尽销，我们打算今年年底使一期工程达到满负荷生产能力，届时可日产金针菇10吨，明年启动二期工程建设。”天津和泰丰食用菌有限公司总经理黄运强告诉记者。

据介绍，金针菇在生产流程上可分为养菌、栽培两大阶段，期间经过原材料搅拌、装瓶、高温杀菌、降温接菌、养菌、栽培、包装7个环节。为确保菇的质量，在菌种的培育环节中，员工们从每天培育的菌种中选出优质的进行接种。然后把瓶装菌种放到养菌库繁育26天左右，便结束了养菌阶段。金针菇的栽培阶段要在栽培库中进行，栽培库被细分成16个培养菌室，室内安有空调、超高压加湿机、超声波、抑制机等设备，为金针菇生长提供了优质的环境，经过28-30天的生长，便可以采摘、包装、出售了。

据了解，天津和泰丰食用菌有限公司是一家由台商投资的集金针菇育菌、栽培、包装、销售于一体的食用菌生产深加工企业。项目计划总投资1.8亿元，规划占地130亩，建筑面积6万平方米，分成两期建设。全部投产后，可日产金针菇40吨。