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我国的饼干行业一直保持快速发展的势头

大食品网 2011-02-21 15:52 食品
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  近年来,我国的饼干行业一直保持快速发展的势头,最近五年来全国饼干总产量和销售额年均递增超过20%。2009年较上一年又有所增长,根据国家统计局提供的数据,全国规模以上的752家饼干生产企业总产量为343.1万吨,同比增长21.3%;工业总产值661.3亿元,同比增长19.19%;新产品产值26.2亿元,同比增长49.9%;出口交货值15.2亿元,同比下降9.2%。目前全国饼干行业获得食品质量安全市场准入(即取得QS认证)的生产企业有1595家,较2008年的1763家企业减少了168家。

  通过以上数据可以看出,2009年整个行业产能和产值仍在不断增加,但发展速度较前两年有所减缓,出口交货值出现了近年来的首次下降,规模以上企业有所增加,总的企业数在减少。这些数据表明,行业整体产能和销售额在持续增加,但竞争更为激烈,中小企业生存艰难,有相当一部分倒闭或被并购;出口交货值同比下降的原因应该主要是全球经济危机和“三聚氰胺”事件的影响。

  2、主要产区概况

  2009年国内饼干行业从产量上看,河南、湖北、广东、山东、福建位居前列,以上五省产量合计为247.1万吨,占全国总产量的72%,湖北省首次进入前三名,累计同比增长了63%。

  行业面临的主要问题

  1、国际贸易的前景依然不够明朗,拓展国际市场难言乐观。

  国际金融危机持续扩散蔓延,世界经济深度衰退,目前国际食品贸易还远未恢复到危机前的水平,能否有所改变,要视国际经济发展的情况;但一年来已经有一些商家正在积极开发欧美等其他国际市场,也许会对目前食品出口贸易不利的情况有所促进。

  2、国内经济发展放缓和趋势的不确定性,对行业的影响还未完全消除。

  从目前情况看,国内消费虽然对食品行业的影响还不太明显,但经济发展趋势的不确定因素很多,经济刺激政策的退出时机是否合适?对内需的影响如何?都存在不确定性。由建设型经济向消费服务型经济的转换何时能够成功,都会对食品行业产生较大的影响。

  3、原辅材料普遍涨价,人工成本不断上涨,生产企业不堪重负。

  去年第四季度开始,食品原辅料如食糖、乳粉、油脂等价格普涨,有的涨幅接近翻倍。而企业在招工和人员使用上的支出也在不断上涨,使得食品企业不堪重负,有些产品接近微利甚至处于亏损状态,这是行业的普遍现象。

  4、业内众多中小企业实力不足,难以形成规模效益,更不利于品牌培育,生存之路令人堪忧。

  行业里为数众多的中小型企业,规模不经济,资源利用不合理,技术和管理水平不高,污染治理设施欠缺,产品质量得不到可靠保证,人才相对缺乏。农产品价格及原辅料、交通、能源价格上涨,生产成本持续增加,使小型食品企业获利艰难。小企业信用等级低,信贷困难,普遍存在资金不足问题,严重制约企业技术创新的步伐。

  随着行业的发展,市场竞争的加剧,上述存在的不足和问题,应该成为行业进步和发展中亟需改进和加强的重点方面。