食品企业如何在“下海大潮”获得胜利

　　【中国糖酒网食品资讯】第一招：强化信心。坚定信心，善于发现更多的具体机会，同时，海洋食品领域的机遇很多，条条大路通罗马，你一定能够找到一条帮助你做强做大的道路。食品企业“下海”的机遇和方式有很多，因为，中国有很多好的海洋食品，海洋食品有着不为人知的营养价值、特殊功效等等，加之政府正在高度重视发展海洋经济，对海洋食品来说是历史性的机遇，食品企业要坚定信心，抓住这一机遇，以谋求更大的发展。

　　第二招，把握先机。先人一步把握机会，往往会带来更多的机会。把握先机是极其关键的，企业要真正认识到中国的海洋经济正在走热，食品企业的新机会在于“下海”，也就是在海洋食品领域寻找好的机遇，并且要及早占领这个行业的先机。

　　第三招，文化创新。食品企业在加入“下海大潮”之后，要积极开展文化创新，让传统的文化渐渐时尚起来。例如，作为中国海洋休闲食品领军企业，渔传公司启用了海尚渔夫这一既传统又时尚的品牌，推出海尚渔夫海鲜珍这一高端海洋休闲食品，主要因素之一就是渔传公司在保留传统海洋文化的基础上，进行了积极创新，加入了时尚现的休闲文化元素，才有了相关专利产品海鲜珍越来越受关注和欢迎的局面。

　　第四招，工艺创新。积极进行工艺创新，让传统的海洋食品更容易被消费者食用和携带，从而让消费者更能接受海洋食品。例如，从海鲜珍产品特征来看，海鲜珍是源自于民间的传统产品，也是基于现代工艺技术的创新产品，渔传推出海鲜珍，在很多方面做了创新，例如，渔传独创了“鲜蒸”工艺，不仅有效锁住了海鲜鲜味，而且锁住了海鲜的营养，此外，渔传产品的加工基地采用了超精细搅碎工艺，将鱼骨搅碎至150目细，通俗地说，鱼骨的大小仅仅相当于面粉的三分之一，既保留了全天然的有机钙，又能安全放心地食用，还能达到健康补钙的作用。

第五招，经验创新。积极进行经营创新，是食品企业应对“下海大潮”的又一重要措施。例如，2010年3月，在参会的海洋食品企业当中，獐子岛推出的海洋休闲食品成为众多经销商关注的一个焦点，这也是继去年海洋食品企业集中参展以来，海洋食品在产品层面的一次快速转型。

　　糖酒会上獐子岛运作力度之大、推出新品之多让其他企业望尘莫及，除去原有的鲍尊天下、参益天年、福贝迎祥、螺响神州、胆祝康健、美味海参等系列产品之外，獐子岛格外注重对“珍稀海洋休闲食品”的宣传，推出鲜味全贝、鲜味贝柱、鲜之集大礼包等产品，提出“第三代海洋休闲食品”的概念。

　　第六招，健康为王。生活水平提高了，更加重视健康，要想在下海大潮中获胜，就要抓住“健康”这一关键词，牢牢地，不要放松。例如，海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸，尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸，更为禽畜肉和植物性食物所不含，这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化，以鱼油为原料制成的药品的保健食品对心血管疾病有特殊疗效。