让科普成为正能量 大众餐饮健康才能受益

    餐饮健康在当下广受关注，各种观点、信息海量涌来，各种“化学名词”也不绝于耳。面对各种美味，该不该吃？能不能吃？怎么吃？在日前举行的中国肯德基餐饮健康基金第六届学术研讨会上，专家、学者达成共识：要让科普成为正能量，媒体、专家、企业各尽其责，大众餐饮健康才能受益。

　　国家食品安全风险评估中心副研究员吴恒道出消费者的苦衷与不满：科普本来没必要。作为消费者，无需知道那么多食品安全背后的知识，“在一个正常的市场环境下，只管花钱买，买到的理应都是安全的食品。”

　　果壳网主编徐来则表示：“我们面临的很多问题，实际上是由于信息不对称造成的。要让信息尽可能地流动起来，这或许是唯一的解决之道。”而专家钟凯的意见相对中肯：“科普不能解决所有问题，但它是一个有备无患的工具，它在你担心、焦虑、恐慌的时候就是一颗定心丸。”

　　在主题研讨会上，中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员陈君石做了“风险交流与餐饮健康”的主题演讲。中国食品科学技术学会理事长孟素荷则强调了“强化食品安全的科学基础”。

　　本次学术研讨会还宣布了中国肯德基餐饮健康基金2013年度计划资助的7个项目，并分享了上一年度已资助项目的研究成果。

　　据介绍，中国肯德基餐饮健康基金创立至今，总共收到项目申请100多个，资助项目近40个，累计资助金额超过1200万元。6年来，基金资助的项目研究覆盖到学龄儿童、青年、老年等不同年龄层次，涉及到在外就餐的学生、情侣、上班族、出租车司机、餐饮从业人员等各种人群。其中相当一部分的项目不仅对不同人群餐饮习惯的变化和趋势进行研究，同时还对受众进行营养干预和教育。