哪些食品含有含铝添加剂呢？

    社会上又兴起一场铝食品恐慌，哪些食品含有含铝添加剂呢？甘肃省营养学会公共营养师甄颖认为，除了油条，馒头、面条、面包、油饼、发糕等米面制品，因为膨松的需要，糕点、饼干、薯片、凉粉、凉皮、海蜇和膨化食品等都可能会使用含铝添加剂。酸性磷酸铝钠、硫酸铝钾和硫酸铝铵都是膨松剂，可以让面制品膨松一些，在馒头、油条中很常见，可以让这些食物的卖相又大又好看。

    禁用含铝食品添加剂后，市民们在购买面食时应该注意看其成分表，其实商家不用明矾、泡打粉等含铝添加剂，可以用相同功能的其他食品添加剂替代。发酵面制品用酵母、发酵粉都是可以的。在鉴别食品是否用含铝添加剂，主要看馒头、油条是否过于蓬松、粗大，如果是就得谨慎购买。

　　体内聚集铝过量会干扰包括人体的思维、意识、记忆功能，出现神经受损，记忆减退，甚至痴呆；还可能出现贫血、骨质疏松等病症；尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童危害更大，可导致儿童智力发育、运动协调能力障碍，诱发老年痴呆。

　　从7月1日起，含铝的食品添加剂不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)，不能添加含铝膨松剂。