台北市积极加强食品的源头管理
台北市积极加强食品的源头管理,提供公开透明的食品安全信息。台北市长郝龙斌指出,首要是从全市的学童营养午餐做起,因为这涉及到台北145所中小学校的13万余名学生。现在,全台北的家长都可以透过食材登录平台,协助监管学校食品安全,一旦出现问题,可快速进行危机处理。
目前,全台北20家团膳业者都加入了食材登录平台,民众上网就可以查询到5174样食材、19008项菜色及284家食材供货商的资讯。平台还将学校厨房及外订餐盒纳入规划,每天上午10点30分以后,家长可在平台上即时查询当天学校午餐及食材来源、营养成分等,而且可以浏览照片,更有现场感。
台北市卫生局表示,为了让平台永续经营,不仅将学校午餐食材纳入OK认证规范,还要将其列入学校午餐合约,强制团膳业者公布食材信息,以全盘掌握学校午餐的供应链。一旦有任何的食品安全疑虑,有关部门透过追溯管理机制,即可快速进行危机处理,厘清相关业者,即时防堵。
对此,台北市卫生局食品药物管理处处长邱秀仪介绍说:“凡是加入食材登录平台的业者,每天必须上网即时更新食材信息,到了第二天,这些内容就会被锁定备案,业者就不能再进行更改。”台北市卫生局会不定期进行抽检,若发现抽检的食品与登录信息不吻合,那么就要依据相关法规给予业者重处。
台北一所小学的校长表示,以前政府专门聘任营养师,负责检查学童午餐的营养配比,但了解不到食材来源。如今,有了这个平台,不单可以知道食材产地,连营养标示、业者信誉等都一览无遗。台北市小学生家长会联合会会长李欣婷表示,为了监控学校午餐食品安全,过去每天需要有两位家长到学校现场监厨,但是家长只能目测菜品是否油腻,起到的作用不大。现在,平台里连热量、食材来源等都标示了出来,家长们可以更放心了。