美国食品供应中有多达40%被丢进了垃圾箱

    美国食品供应中有多达40%被丢进了垃圾箱，食品浪费最明显的一个问题就是，在美国人扔掉食物的同时，据估计在全球每9个人里就有1个人长期挨饿——也就是说，没有充足的食物——包括在撒哈拉以南非洲的超过2亿人口以及在亚洲的超过5亿人口。据美国农业部称，即便是在美国，虽然这个数字明显较低，但去年仍有约14%的美国家庭在竭力获取足够的食物。

    食品浪费的程度意味着，减少饥饿并非要生产更多的食物，而是要更好保存及分配目前所生产的食物。正如联合国上周在其有关世界饥饿问题的报告中所指出的那样，事实上，有足够多的食物供当今全球的70亿人口食用。

    但食品浪费还有另一个没那么明显的问题：对环境的威胁。充斥着腐烂食物的垃圾填埋会释放甲烷，甲烷据称是比二氧化碳的危害性还要严重至少20倍的温室气体。美国的垃圾填埋中充斥着食物——有机废物在该国的垃圾填埋中数量居第二。据自然资源保护协会称，在美国，这些垃圾的甲烷排放量最大——占该国甲烷总排放量的近四分之一。

    食品浪费所造成的环境代价不仅限于甲烷排放。生产食物会对环境造成不利影响——据估计，有三分之一的全球碳排放来自农业。生产从未入口的食物的代价更高——这包括为生产食物所动用的资源以及造成的环境退化。据联合国称，家禽业的碳排放在全球碳排放中所占的比例超过15%，这意味着当美国人把肉扔掉的时候，他们正在浪费一些对环境造成最大影响的食品。