食品安全需要一个国家的战略目标

    食品安全需要一个国家的战略目标，短期是1到4年，中期5到9年，长期是10年以上。食品安全要着重于预防，在事故发生之前就做好预防的措施，包括源头、物流等，另外要加强可追溯性，从农庄到饭桌都要建立起完整的跟踪系统，并建立起企业的问责制，一旦任何企业出了问题，必须为自己的错误负责。

　　中国人民大学重阳金融研究院高级研究员刘志勤则提出，中国将来的食品行业能否像考取驾驶证一样，凡是开食品的小型家庭作坊，开店或进入食品行业前，哪怕是作豆腐、产粉丝，抑或是蔬菜、咸菜等，一律进行一个月的法律培训，而不仅仅只是资金到位、有协约，卫生检查通过就够了。

　　“有些食品安全问题是无意的，有些则是蓄意的，或是由于政府监管疏忽造成的，应该予以不同的处理。同时，建立起信用及考评机制，纳入到官员的考察和晋升的过程中，并严格将法律执行到位。”多位与会的专家表示。