《中国食品安全发展报告（2014）》

　　《中国食品安全发展报告（2014）》显示，我国食品安全系统风险下行趋势较为明显。虽然近年来我国发生一系列食品安全事件，但我国食品安全状况的基本面“总体稳定，正在向好”。国内消费者对食品质量的申诉集中在食品保质期内变质、饮料内有异物、乳品质量问题、食品添加剂不合格、生产日期标注不明、肉制品名实不符等问题。
 
　　在农产品方面，监测和抽查结果表明，我国主要食用农产品质量安全水平总体上呈现稳步趋好的态势，居民主要食用农产品质量安全得到了较好的保障。但风险隐患仍然存在，农业生产环境的恶化是当前影响我国食用农产品质量的主要源头，其后果具有很强的隐蔽性、滞后性和长期性。
 
　　以化肥使用为例，我国农业生产中化肥的施用强度居世界之首，化肥的过量和低效施用破坏了农业生态环境，导致农产品中硝酸盐、亚硝酸盐、重金属等有害物质残留量严重超标。
 
　　值得注意的是，进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。2013年我国进口不合格食品批次最多的前十位来源地分别是，中国台湾、法国、美国、马来西亚、德国、泰国、意大利、韩国、新西兰、西班牙。上述10个国家和地区不合格进口食品合计为1493批次，占全部不合格2164批次的69.00%。
 
　　尽管食品安全状况总体向好、风险下降，但公众对食品安全的忧虑仍未降低。研究基地2014年的调查显示，近半数受访者对食品安全总体状况不满意；31.24%受访者对未来食品安全的信心不足。受访者对“重金属超标”“食品本身带有的有害物质超标”“微生物污染超标”“农兽药残留超标”“滥用食品添加剂与非法使用化学物质”这五类食品安全风险的关注度均有较大幅度的提高。