小罐头 大市场

    按以往惯例，每年进入岁末寒冬，果蔬类罐头生产企业此时大都已处于生产淡季。在山东临沂市康发食品饮料有限公司（本文以下简称：康发食品）的生产车间里，“热闹”的生产场面却显出了一幅“小阳春”的景象。“今年康发的形势总体来说向好，国际、国内两个市场不减反增，康发罐头在10月30日被联合国采购商ECOLOG公司选定为联合国罐头类供应商后，12月中旬又被在郑州召开的上合组织峰会指定为罐头类食品供应商，这对企业来说可谓至上荣耀，也更大程度的助推了我们外贸、内销两大市场的拓展。”临沂市康发食品饮料有限公司副总经理武传颂说起今年企业的整体情况时，脸上露出喜悦之色。

    质量

    驰骋市场的推动力

    事实上，康发食品的市场拓展功力并非一日练成的，这家始建于1989年6月的山东省最大的果蔬罐头企业，在国内的罐头生产企业中排名也是靠前的。“从最初的一个家庭式小作坊，历经20余年的发展，已成为一家集果蔬罐头研发、生产、销售、国际贸易和食用菌种植、生物有机肥加工为一体的现代化大型罐头生产企业，这与我们坚持实施‘绿色康发’战略，致力于打造人类安全健康食品是分不开的”武传颂说。

    在武传颂看来，企业20多年的持续发展是缘于康发食品一直恪守“做良心食品”的信念和坚守“像保护生命一样保证产品质量，像保护眼睛一样保证产品安全”的质量观念，并将其深深植入到了公司的企业文化和每位员工的思想中。为了能够生产安全、绿色、健康的罐头食品，康发特别注重解决源头原材料质量问题，不惜投入1亿多元巨资，精心打造自己的果蔬罐头原料供应基地。目前，已发展了标准化黄桃生产基地14500亩、草莓生产基地3000亩、黄梨生产基地4000亩和两个食用菌、蔬菜供应基地，总面积达到3万多亩。

    康发食品采用“企业+专业合作社+果农+基地”的全产业链生态模式，基地内实行统一品种、统一管理、统一施肥、统一用药、统一采收“五统一”管理模式，从生态化果园管理开始，到果树田间管护、果实采收、初期加工、储存等一系列环节进行技术性指导和生态性把控，使产品从源头就符合国家各项质量要求。而果蔬成熟采摘后经过严格挑选，对符合要求的进行24道无公害农残检测，然后进入15道严格的生产加工程序，成品后再次进行产品营养成分等一系列的检验检测，合格后方可出厂。

    在生产环节上，康发食品先后投入5000多万元，从意大利、日本、美国、德国、比利时等国引进杏分瓣机、黄桃成套生产线、填充式封口机、射线检测仪、气相色谱质谱联用仪、横向切割机等工艺设备和仪器，涵盖了各个生产环节，以确保每个环节质量卫生安全。“目前，公司现有的18条果蔬罐头生产线、2条速冻生产线是国内同业中最先进的，可以说我们是用先进的科学技术在为果蔬罐装食品生产保驾护航。”武传颂说。

    “为保证食品的安全和质量，康发食品所做的远不止这些。这些年来，主要以外贸市场为重点的康发，为了站稳国际市场，还先后通过了‘QS认证’、‘美国FDA’、‘ISO9001质量管理体系’、‘ISO22000食品安全管理体系’、‘ISO14001环境管理体系’、‘BRC欧洲零售商认证’、‘IFS国际食品标准’、‘Kosher犹太认证’等多项国际认证。此外，我们还建立了全行业最大的农残检测中心，引进高新设备160多台，能有效开展农残、重金属、微生物、营养成分等检测，其中农残定性达到148种，进一步保证了食品安全，实现了质量管理与国际标准的接轨。正是因为产品的高品质和可靠的安全性，‘康发’商标被认定为‘中国驰名商标’、‘山东省著名商标’，康发牌系列罐头产品被认定为‘绿色食品’、‘山东国际知名品牌’和‘山东名牌’产品。”说到企业发展的“亮点”，武传颂那微笑的表情透出的是一种自豪。

    科研

    企业发展的恒动力

    对于企业来说，如果说产品质量是企业的核心生命力，那么科技研发则是企业的核心竞争力。在罐头行业内享有“学者型企业”之称的临沂市康发食品饮料有限公司可谓人才济济，由公司董事长刘新才担纲的“山东省果蔬罐装食品工程技术研发中心”，汇集了中国罐头食品工业协会、山东大学、山东农业大学、江南大学和山东科学院等高等院校和专业机构的专家、学者。本着“为企业发展，对社会负责”的精神，这个由10多位我国果蔬罐装食品领域顶级专家、学者构成的“高端技术团队”，承担了科技部国家级星火计划项目《出口型草莓生产与加工技术集成与示范》，国家质检总局科研项目计划《糖水水果罐头组织解体变质原因及控制技术研究》，山东省科技厅科技发展计划项目《天然果汁色素在果蔬罐头中的应用技术研究》，山东省科技厅星火计划项目《新型食用菌罐头产品的开发与产业化》，山东省经信委技术创新项目《茄子罐头专利技术转化与中试》等国家级、山东省级科技创新项目13项，促进了产品技术的不断发展和深化。康发食品投资7500多万元兴建的农产品检测研发中心被认定为“省级果蔬罐藏食品与安全控制工程研究中心”、“省级企业技术研发中心”、“山东省中小企业一企一技术研究中心”等。

    “其实，康发的核心竞争力说白了就是依托自身的科研力量，推动研发成果的产业化转化，真正做到‘人无我有，人有我精’，比如我们拥有的低糖草莓、低糖李子、低糖樱桃、李子果酱、低温油炸茄子、一种蘑菇和胡萝卜混合罐头等19项国家授权专利，就实现了企业产品种类的不断突破拓展。目前，已形成水果类、蔬菜类、食用菌类、果酱类、果杯类五大系列300多个品种罐头及速冻食品。这就是研发成果产业化转化的结果。”武传颂说。

    据其介绍，康发食品的科研团队在完成本公司技术创新、研发试验、检验检测的同时，还对外承接研发检测服务，为当地罐头产业集群的发展、传统产业升级改造和农产品安全质量控制，发挥了重要的技术支撑作用。特别是康发食品于2008年成功探索出“生态种植+绿色食品罐头+生物有机肥”生态循环产业链运行模式，采用最环保自然的蚯蚓养殖和微生物技术，将罐头下脚料用来养殖蚯蚓和微生物发酵，蚯蚓粪和微生物发酵菌料生产生物有机肥，用于基地种植生产绿色果蔬，为公司提供标准罐头生产原料，形成完整的生态产业链，解决了罐头下脚料污染难题，实现产业良性循环。

    丰富的原料资源，强大的技术、人才、信息优势也让康发食品先后获得“国家高新技术企业”、“中国专利山东明星企业”、“全国农产品加工出口示范企业”、“中国罐头十强企业”、“山东省农业产业化重点龙头企业”，“山东省优秀民营企业”、“山东省清洁生产先进企业”、“山东省履行社会责任达标企业”、“省级守合同重信用企业”、“临沂市创新型企业”、“临沂市百强企业”等多项荣誉，2014年被授予“国家火炬计划重点高新技术企业”、“中国质量诚信企业”、“行业突出贡献企业”。