有机食品的误区

    2004年之前，中国没有统一的有机产品标准，各个机构制定自己的有机认证标准。随着中国有机产业的发展和中国国家认证认可监督管理委员会(以下简称“认监委”)的成立，2004年认监委发布实施了试行标准——《有机食品认证规范》，在全国范围内试点实施。经过一年的摸索和实践，在《有机食品认证规范》的基础上，认监委正式发布实施有机产品的国家标准《GB19630.1-4——2005》。至此，该标准成为了中国有机产品生产、经营、认证实施的惟一标准。

    在中国有机产品认证业务开展的同时，很多国外的认证机构也进入到中国市场，通过各种方式在华开展业务，如OCIA、IMO、BCS等。这些国际认证机构可以受理美国、欧盟、日本等国家标准的认证。

    营养价值高=有机?

    从营养成分上分析，是否采用有机种植的方式对植物的影响并不大，目前对于有机食品的口感尚无系统的研究，但排除品种与气候的差异外，有两方面因素已被实验证明，一是有机种植条件下，很多植物的甜度更高，这一点在甘蔗园中已经得到了证实，高有机质土壤中种植的甘蔗含糖量达到16%，而对比组仅13%，在苹果、草莓、莲藕等植物中也有同样的特点;二是有机种植，植物所处的环境是相对完整的小生态循环，抗病力更高，可食部分离开土壤后受病菌的感染几率更低，相对而言更易保鲜，食品的风味得以保存。

    自己种植=有机?

    有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到传统农业的生产方式。或者说有机食品就只能在那些“穷乡僻壤”的“纯净环境”里生产。有机食品认证范围包括种植、养殖和加工的全过程，有机食品认证的一般程序包括：生产者向认证机构提出申请和提交符合有机生产加工的证明材料，认证机构对材料进行评审、现场检查后批准。

    价格高=有机?

    有机蔬菜居高不下的价格来源于其整个生产环节成本的叠加。为了取得有机认证，每年在土地培育上的投入就超过20万元，而之后一个产品的检测费用就需要 4500元，认证整个过程，每个产品需要花费5万元左右。另外，认证有效期只有一年，每年都需要重新认证。以蔬菜为例，有机蔬菜通过认证后，认证机构会根据认证的地块大小和种植蔬菜的种类等，计算出大概的产量，然后配发相应数量的有机产品认证标志。因此，确定有机蔬菜“身份”最简单有效的方法就是有机认证标志，因此有机产品的售价一般都比普通产品价高。但价格高的蔬菜、食品并非都是有机的。

    概念莫混淆

    “有机食品”是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料(有机标准包括动物饲料)等非食品。目前我国有机产品主要包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。

    “无公害农产品”是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

    “绿色食品”是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。