我国益生菌产品潜力巨大

    随着物质水平的提高，生存环境恶化，保健意识的重视，催生了益生菌产业的发展，且成为全球食品与健康的十大趋势之一（肠道保护）。研究和实践表明，益生菌在水产、种养业，环保，药品、食品生产等多行业领域都得到了广泛运用。

    一．益生菌应用之乳制品

    在益生菌的细分市场中，益生菌乳制品市场依然占据大部分比例，乳制品成为益生菌的最佳载体，而益生菌在乳制品中的运用正在加速推广，其有望迎来产业扩容。在60周年之际，塘乳业2016新鲜盛典”，发布“味嚼2016”、“岁月臻典”和“益生君”三大系列近十款新产品，大部分是主打益生菌的酸奶产品。而酸奶系列的产品一直以来深受年轻人的喜爱，尤其是当商家推出各种口味的酸奶时，进一步丰富了消费者的口感体验。

    二．益生菌应用之保健品

    关于肠道健康与免疫力方面，上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心免疫科主任陈同辛教授指出，临床实验表明婴儿和儿童服用益生菌能带来调整肠道微生物群，治疗急性腹泻、预防急性腹泻、减少抗生素引起的腹泻等益处。而双歧杆菌对早产儿有改善免疫分泌、增加体重等功能。益生菌有利于人体的健康，增强免疫力。

    三．益生菌应用之水产品

    水产养殖业是我国渔业的顶梁柱，然而，随着养殖“四化”现象的加剧，每年因水产病害而造成的巨大损失让水产养殖业者们苦不堪言，极大的影响了水产养殖者的养殖信心。益生菌是一类从宿主体内分离的正常有益菌群制成的活菌制剂及微生物发酵产品，在水产养殖中主要有降解有机质、分解转化有害物质、平衡水体微生态、抑制有害菌群的繁殖、增强养殖动物免疫力、维持藻相平衡等作用，“低产培藻、高产培菌”也由此而来，可见益生素对水产养殖的影响。

    相关数据显示，乳制品、药品冲剂、保健品、动物用益生菌这四大领域占据了益生菌总市场的98.35%，未来其细分程度将继续提高，而益生菌乳制品市场比例或稍有减少，但规模却仍可保持增长。目前我国益生菌市场存在产品内容丰富但菌种研发有待提升的现象，因此对于益生菌的运用，还得提高技术的研发，充分发挥其功能。而目前益生菌产品的含糖量还是偏高，未来益生菌产品发展趋势或走向低糖化、高奶化。