网上“百元”月饼礼盒亲民

    相比网上月饼市场的“网红”层出不穷，江城本土月饼市场的“潮月饼”不多，往年以冰淇淋月饼、冰皮月饼为代表，现在这些月饼的消费仍不属于主流，广式、苏式等传统口味月饼是大众市民的最爱。同时，受消费习惯的变化，月饼的个头越来越小。

　　在星巴克、哈根达斯等门店里，月饼已经上市，这些月饼在江城的月饼行业里是“潮月饼”的代表，如蓝莓芝士月饼、焦糖玛奇朵月饼等，与咖啡、甜品的口味类似，外观呈现五颜六色，显得格外时尚；冰淇淋月饼，也有很多口味选择，如草莓酸奶味、芒果酸奶味道等，很多年轻人热衷尝试。但是，在传统烘焙行业人士看来，这些月饼只是以月饼形式出现的时尚食品，针对的是固定的消费群体。

　　在连锁饼屋仟吉、皇冠等门店里，月饼已经摆放在店内最显眼处，还有各种广告单页供市民带回去慢慢选择。月饼的口味与往年差别不大，如仟吉的奶黄月、炭烧月饼、皇冠的莲蓉、蛋黄月饼等，都是往年最热卖的月饼口味，每年都在市场上卖得非常好，也是市民购买礼盒的首选。

　　在商场、超市里，本土品牌扬子江、汪玉霞等品牌与外地月饼品牌同台打擂，推出的月饼口味仍然以传统为主。

　　冰皮月饼一度在市场上非常受欢迎，很多本土商家也有新品推出，可是受储藏环境、运输环境等影响，这些月饼并没有成为主流，生产得最多的还是传统月饼。

　　还有一个显著的变化是，市场上“小个子”的月饼越来越多，月饼口味越来越清爽，低糖月饼崭露头角。在市内的连锁饼屋、超市等地，小包装的月饼非常多，重量在50克左右，单个月饼比以往的大个月饼125克小了整整一半多。据销售人员介绍，这与市民的消费习惯变化有关，月饼口感比较重油、甜腻，小个头的更容易吃完不浪费。

　　而月饼的口味之中，增加了不少清爽口感的品种，如蔓越莓、抹茶、五谷、水果等馅料，吃起来口感很清淡，加上馅料少糖，长辈们食用更健康。

　　传统食品的消费逐年回归理性，在市内的连锁饼屋、超市甚至星级酒店里，月饼的价格和包装越来越亲民，一两百元的礼盒月饼最常见。

　　前几年，市场上“天价月饼”屡见不鲜，月饼馅料用上鱼翅、燕窝等高档食材，包装上采用真皮、真丝、红木等，还搭配名茶、名酒，致使市场上的月饼售价水涨船高，催生星级酒店月饼券倒卖之风。随着过度包装降温，如今的月饼市场消费走上亲民化的路线，一两百元的月饼礼盒占据主流市场。

　　在超市里，月饼礼盒的价格从几十元到上百元不等，有的月饼礼盒价格虽然标到几百元，但精明的市民等到临近中秋购买，会降价优惠，可以划算的价格买到；在连锁饼屋里，一两百元的月饼选择非常多，也有单个的月饼出售，市民可以自行搭配礼盒，售价相当亲民。据了解，在每年中秋节前一两天，连锁饼屋内的畅销款甚至会脱销。

　　随着网上消费的普及，网购外地的特色月饼的市民不在少数，如广州、上海、江浙等地的品牌月饼，也通过网销的方式进入武汉市场；还有市民网购材料自制月饼，武汉的烘焙爱好者群体很大，自制月饼的人也有不少，以广式月饼和冰皮月饼居多，还有资深爱好者“挑战”桃山皮月饼等。

　　本土一连锁饼屋负责人表示，月饼消费过度包装降温后，市场回归消费理性，市民买月饼不重送礼重品尝，这也使得口感好、价格适中的月饼成为市场上的宠儿，而本土商家注重本土口味的消费特点，在市场上的份额也在不断增长。