果脯休闲食品消费正呈现繁荣状态

    果脯作为其中较具代表性的休闲食品，市场需求不断增长。与此同时，相关的果脯深加工设备市场将会全面打开。

　　果脯，又称蜜饯，是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品。果脯历史悠久，自东汉时就有“越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼”的记载，后唐代从印度引进砂糖制造技术，果脯业得到发展，至明成祖迁都北京时，已将果脯列入御膳。

　　现代果脯已经逐渐发展成一个产业，成为食品工业中的一部分，也是果蔬深加工的分支。据悉，仅今年1-5月份，保定市的果脯出口就达到68批，货值222.8万美元，与去年同比批次增长119.4﹪，金额增长126.2﹪，出口量呈大幅增长态势。目前，我国新疆、江苏、四川、广州等都是有名的果脯产地，并且将果脯作为地方特色食品不断壮大，旅游伴手礼中就少不了各式果脯。

　　果脯市场的需求不断增长，不仅带动了果蔬深加工产业，而且也为果蔬加工设备带来契机。果脯最大的特点就是作为干制品，代替新鲜果蔬保证人们的营养摄入。据悉，古时的果脯制作完全靠手工操作，极为辛苦。时至今日，现代的果脯制做早已经告别了人工熬煮的模式，迈上了高速、智能的轨道。其加工生产过程全部使用上了高新设备，如去核机、预煮机、烘干机、包装机、消毒机等。