达美乐利用“黑科技” 发展势头盖过棒约翰、必胜客

    达美乐公布 2016 年财务简报，总收入为 8.19 亿美金，同比增长 10.5%。净利润为 7290 万美金，同比上升了 15.9%。可以说它是今年美国地区发展势头最好的快餐之一。

    北美全年的同店销售增长10.5%——这是它连续第 23 个季度增长了。

    在分析师会议上透露会员制度对业绩产生了“至关重要”的作用。这项会员忠诚计划是在 2015 年 9 月推出的，消费者能积分兑换奖励。

    达美乐的数字化程度比较高。官方透露 2016 年它有 60%的订单来自电子设备——电脑和智能手机等。数字化是它重要的战略之一。近期随着智能家居系统的发展，达美乐也在进入这些平台，包括 Amazon Echo、Google Home 等等——总之是要你不管使用什么设备都能便捷地下单。

    在营销上，黑科技和数字化也是它的重点。我们报道过的它的各种“黑科技营销”，智能穿戴、推特发表情订餐、 胃部扫描判断口味、发呆 10 秒自动下单、机器人送餐等等。达美乐的 CFO Jeff Lawrence 说：“科技已经渗透进入我们的品牌之中……科技化很昂贵，不过这也是其他品牌很难跟我们竞争的原因之一。”

    达美乐最近在对美国市场的门店进行改造——半透明半开放式的厨房被取名为“披萨剧院”。它将在今年年底之前完成大部分改造。

    国际市场的同店销售全年增长了 6.3%。这是它连续 92 个季度国际市场同店销售持续增长了。不过，第四季度的增长不及预期。

    2016 年他们在国际市场新开了 1110 家店铺。目前它在全球有 1.3 万多家店铺，其中 5300 多家在美国。目前达美乐中国的门店刚刚超过 100 家。它似乎还没有在中国市场发力。中低档的价格、性价比较高的菜单、专注做外卖、门店运营成本相对较低——这些都是达美乐的优势。“在许多国家，达美乐跟其他披萨品牌相比都具有决定性的优势。”银行 KeyBanc 的分析师 Chris O’Cull 说。他认为达美乐进入了一个良性循环，增长规模很快。

    相比之下，披萨界的竞争对手表现不及达美乐。

    棒约翰去年在美国和国际市场的同店销售分别增长了 3.5% 和 6%，不如达美乐强劲。美国市场它的数字化做的还不错。不过，棒约翰在中国市场比较被动。去年它在北京和上海关闭调整了一些店铺。

    至于必胜客—— 2016 年的同店销售额下降了 1%（中国以外的地区），总收入为 11.1 亿元。必胜客在美国的同店销售也只上升了 1%。必胜客在中国的经营情况更令人担忧。根据百胜中国的财报，必胜客在中国销售额上升了 3%，不过同店销售下降了 7%——也就是说它的增长完全是依靠开店拉动的。相比于肯德基和 Taco Bell，必胜客可能是让百胜头疼的一个品牌。

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