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沱牌酒业,以卓越品质为生态中国喝彩!

未知 2014-01-22 11:22 白酒
沱牌生态酒的意义,不仅是开创了一个崭新的生态白酒品类,还为白酒行业的生产企业的未来发展指明了一个方

“沱牌生态酒的意义,不仅是开创了一个崭新的‘生态白酒’品类,还为白酒行业的生产企业的未来发展指明了一个方向:不论是冠名‘生态’二字,还是没有冠名‘生态’二字的,企业的生产过程都应该是生态的、环保的、节能的;其产品都应该是生态的,绿色的,健康的;生态白酒,应该是每一款白酒产品最基本的质量要求、最核心的产品竞争力。‘生态白酒’是白酒行业的‘中国好声音’。” 

——摘自中国营销传播网中国酒业2012回顾与2013猜想》,作者:张华勇

如果说前几年是中国白酒高歌猛进的进行曲,那么2012年可谓是白酒业的变奏曲——白酒勾兑门事件、塑化剂风波、限制三公消费等诸多不利于白酒业的声音和举措接踵而至,对整个行业造成深远影响。而在这一变奏的格局中,沱牌以前瞻眼光与独到智慧,践行“生态酿酒”理念,发出了中国白酒的“好声音”,赢得了业内人士和广大消费者的认可。

在一篇题为《中国酒业2012回顾与2013猜想》的文章中,资深行业专家对沱牌“生态酿酒”给予了这样的高度赞扬:诚如斯言,作为中国生态酿酒的领导者,沱牌首创生态循环、绿色环保的“生态酿酒”模式,建立中国白酒业第一座酿酒工业生态园,以生态产区、生态净水、生态原粮、生态制曲、生态贮藏等为核心手段,将生态、绿色、低碳的环保理念贯穿到酿酒的每一个环节,打造产前、产中、产后一体的全生态产业链,铸就美酒的品质长城,树立了中国白酒业的食品安全与生态品质的双标杆。

生态产区——中国首座生态酿酒工业园

四川射洪——天府之国,巴蜀腹心,这是一片“被酒神亲吻过的土地”,是中国白酒金三角的核心地带。中国首座生态酿酒工业园就坐落于此。

好酒源于好的生态环境,良好的生态环境有利于酿酒微生物的富集和繁殖,从而为酿造绿色健康的高品质白酒奠定基础。沱牌酒业历经数十年,耗资数十亿元,打造出中国首座生态酿酒工业园。生态园占地5.6平方公里,园区内种植银杏、楠木、香樟等珍贵树木上百种。生态园内林木葱郁,环境清幽,四季如春,人来鸟不惊,有“诗画美景、酿酒天堂”的美誉。生态园年平均气温17.3℃,相对湿度78.5%,气候温和湿润,富集了上千种酿酒有益微生物群落,形成了水、土、气、生物群落交织的生态系统。生态园内,银杏、香樟、楠木等珍贵植物绿树成荫,鸟儿自在飞翔,酒香浓郁醉人,独特的气候、地理环境中所形成的特有微生物种群,与土壤、空气完美融合,造就了不可复制、优越无比的酿酒地理生态环境。

生态净水——世界领先的活性水净化设备

水为生命之源,“水如酒之血”,《本草纲目》第一章称“药补不如食补,食补不如水补”,这些都说明了水对人体和酒的重要性。酿酒所用的沱泉水明如镜,甘如露,清如冰,碧如玉,含有适量的多种有益人体的微量元素,被誉为“泉如湛露胜天浆”。

为进一步提升天然水的品质,为消费者的健康负责,投资2000余万元引进了世界领先的美国60T/h水处理设备,利用物理能量将其改变为小分子团活性水(专利号:200710049236.4)。小分子团活性水具有四大特点:溶解力强、扩散力大、代谢力强、渗透力快,能很好地促进人体新陈代谢,有活化细胞等养生健体作用。这种水用于白酒勾调,既可提高产品质量,又对消费者健康有益。

 

生态贮粮——10万吨生态粮仓,确保粮食绿色无污染

沱牌系列酒采用了独有的六粮工艺秘方,具有其他粮食配方所不具备的高贵口感和风格。六种粮食的成分配比更合理,使酒具有更佳的品质、口感和韵味,具备了前所未有的极致品质。精选的上等高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦,产自沱牌独有绿色原粮基地,粮食颗粒饱满、均匀,各种营养成份丰富,是酿酒的理想原料。

沱牌酒业投巨资从美国引进10万吨恒温金属储粮系统,温度保持在10-15度的最佳储存环境,具有自动除杂、驱虫、控湿功能,保障粮食储存过程中优良品质。避免了普通酒厂吝惜成本使用传统粮食储存方法造成的二次污染,保证使用最佳品质原料酿造,呈现给消费者最佳的品质体验。

生态制曲——生态制曲 天然菌群

“曲为酒之魂”,沱牌酒业传承千年太禾曲经,创造性地将传统制曲技艺和现代生态酿酒理念相结合,为生态酿酒探索出了一套全新的制曲技法:采用传统曲药技艺,创新陈香微生物及红曲霉强化培养、改中温曲为中高温曲,并经“天然菌种库”长期驯化,成功培育出酿造优质白酒的“黄金酒曲”。公司更斥巨资建立4万吨生态制曲车间,引进领先业内的瑞士气压式制曲碎料系统、动力系统与机械制曲设备,依据全生态酿酒的标准实施全程自动化环保制曲,配料更精确、拌料更均匀、各种技术参数控制更科学。

生态贮藏——冬去春来,酒比花香

每一坛沱牌美酒,都贮藏在位于生态园内的十万吨百年陶坛贮酒库。酒库面积达92340平米,储酒能力110000吨。丰富的植被,冬暖夏凉的小气候,清新湿润的空气,常年20的恒温,78%的湿度,令其实现了生态储酒的最佳标准。尤为重要的是,沱牌基酒的贮藏全部采用百年宜兴紫砂陶坛。这种陶坛烧结后形成大小不一的孔隙网状结构,能够有效吸附异杂味物质,促进酒体中醇醛等的氧化,提高酒体的老熟速度和质量,因此被公认为最佳的白酒陈酿设备,被誉为“会呼吸的陶坛”。

生态产区、生态净水、生态原粮、生态制曲、生态贮藏——这一系列环环相扣的生产链条,缔造了沱牌独具特色的“生态酿酒产业链”模式,成就了沱牌、系列酒的卓越品质,树立了白酒业的食品安全标杆与品质标杆,从而令沱牌在连遭重挫的诸多酒企中“风景这边独好”,立于不败之地。

而从白酒行业和整个社会来看,沱牌“生态酿酒”无疑具有更深远的积极意义。党的十八大提出,要把生态文明放在突出地位,建设美丽中国。沱牌始终坚持的“生态酿酒”,正是对生态文明的实践典范,是美丽中国的最佳注脚!作为中国生态酿酒领导者的沱牌,不仅是中国白酒的“好声音”,昭示着白酒业的下一个发展方向;更是中国社会的“好声音”,为生态中国举杯、为美丽中国喝彩!