「遵义酒魂·时光酿造」贵州名酒枫榕窖：百年史话铸传奇，传承酱心谱新章
蜿蜒奔腾的赤水河，流淌千年，灵动山河，天人合一诞生酱香玉露琼浆。 酱香白酒，是一种饮品，是一种文化，是一种精神的传承和历史的积淀。遵义，这座承载红色革命的历史文化名城，在
蜿蜒奔腾的赤水河，流淌千年，灵动山河，天人合一诞生酱香玉露琼浆。
酱香白酒，是一种饮品，是一种文化，是一种精神的传承和历史的积淀。遵义，这座承载红色革命的历史文化名城，在酱香白酒领域独领风骚，书写辉煌。依托赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区资源禀赋，遵义市加快建设全国重要的白酒生产基地，全力打造世界酱香型白酒产业核心区。白酒产业俨然成为遵义经济社会发展的脊梁，进入“十四五”以来，遵义白酒产业破浪前行，集群效应日益彰显，产值总量屡创新高。
从三月起，遵义记者站以《天眼新闻》新媒体客户端平台，开设【遵义酒魂·时光酿造】新闻栏目，采用视频、图片、文字相结合的沉浸式报道方式，深入各大白酒企业，探访遵义美酒背后的厚重历史，细数酒中蕴含的人间百态、家族传奇，梳理酒企的成长足迹、地域风土人情以及酒业演变进程，挖掘酒文化的精髓所在与文化内涵，品味陈年老酒所镌刻的历史瞬间，推出系列深度报道，并在《贵州日报》精选刊载，全面展示遵义白酒产业蓬勃旺盛的生命力与发展态势。邀您共赏醉美遵义的独特韵味，为遵义的今天喝彩，为遵义的未来干杯！
在贵州这片神秘而美丽的土地上，有许多历经岁月沧桑的老字号品牌，它们经过了时代的洗礼，承载着历史的记忆，传承着独特的工艺和文化。
作为贵州发展的见证者与参与者，贵州酱香白酒，凭借着一个个老字号品牌精湛的工艺、优质的产品和良好的口碑，赢得了消费者的信赖和喜爱，在市场竞争中脱颖而出，成为了行业的佼佼者。不仅为贵州经济的发展做出了贡献，也让人们感受到贵州丰富多彩的文化内涵。
枫榕窖，这张老名酒品牌便是贵州老字号之一。今天，就让我们一同揭开这张老字号品牌的神秘面纱，领略它的独特魅力。
源
贵州枫榕窖酒，酿自赤水河流域——贵州酱酒核心产区。
枫榕窖历史悠久，最早可追溯至清朝晚期。清乾隆年间疏浚赤水河，恢复盐运，川盐入黔，一时盐运商业繁荣，枫香镇作为盐运官道的重要驿站，凭借着优势的地理位置，成为当时盐商们来往交易的重要中转集镇。
19世纪中后期至20世纪上半叶，遵义枫香镇主要以开办陶瓷作坊为业，为茅台镇的酒作坊生产酒坛、酒罐。因枫香地处盐运重要节点，更重要的是与毗邻的茅台镇同处于赤水河流域的特殊生态环境和小气候，善酿酱香美酒，当地粮食也比较丰裕，再加上本地产酒坛、酒罐，可以大大降低成本，这一切的要素，为酿酒提供了条件。
1895年，在茅台镇烧坊上担任酿酒师的枫香王姓酒师从茅台回到枫香场，办起了酿酒作坊，卖于过往盐商和背盐人。因其所酿之酒上乘的品质与口感，加之取溶洞山泉水酿制，当地百姓亲切的誉之为“小溶酒”。随着时间的推移，“小溶酒”美名渐渐远播四方，慕名而来者络绎不绝，并随盐运马帮和过往客商去到了更远的地方，渐行渐远，渐远而弥珍，又产地名为枫香，故爱酒者又美其名“枫香小锅酒”，意为“出自枫香的稀有珍酿”。由此，生意日兴月隆，规模渐大，窖池由最初的3个发展到后来的11个。
但，由于传统作坊式生产的自身局限性，产量一直非常有限。直到1958年，这一传统生产方式才得到颠覆性的改变。
1958年，在中国历史上是一个颇具“传奇色彩”的年份，这一年全国上下掀起了一场浩浩荡荡的工业化浪潮。
在此背景下，已具相应规模的枫香小锅酒厂摇身一变，成为国有企业，命名为国营遵义县枫香窖酒厂。因地处枫香，又酿制水源取自厂区内大榕树旁独有的溶洞山泉，借天地之赐而取“枫”“榕”入名，故将所酿造的美酒命名为“枫榕窖”。寄意顽强拼搏，勇毅奋发，纳涵万物，生生不息。
80年代“出口版-枫榕窖”
启
“这股水是正宗的山泉水，冬暖夏凉，喝起来回甜，是我们赶场路过时都争相捧喝的水。”提及枫榕窖独特的溶洞山泉水，当地老人们接连称赞。
酿酒，特别是酱香型白酒，原料、水、环境气候等三大因素至关重要。
贵州属于典型的喀斯特地貌，山涧溶洞，数不胜数，泉水从溶洞中喷涌而出，清澈甘冽，是人们主要的生活水源之一。与地表水相比，地下水经过一层层植被和土壤的自然浸滤，更加纯净且富含矿物质，这也成为溶洞山泉最耀眼的标签。
上世纪80年代中后期，枫榕窖酒厂邻居企业将枫香溶洞山泉水加以开发，推出了曾经闻名遐迩的枫香“苗岭”牌矿泉水。1990年，第十一届亚洲运动会在北京举行，在指定用水名单中，“苗岭”牌矿泉水赫然名列其间。是的，“苗岭”牌矿泉水正是那一届亚运会的特别指定用水。
独特的溶洞山泉，为枫榕窖的优良品质提供了保障，为枫榕窖后来的繁荣壮大创造了条件。也因此，在后来枫榕窖走出国门，远销海外的包装上，都将“矿泉低度”四字挂在枫榕窖之前。
但，那都是后来的事了。
兴
1978年，国营遵义县枫香酒厂刚好成立20年，这一年的12月18日-22日，十一届三中全会在北京召开，中国迎来了一件影响全国、意义深远的大事——改革开放。
战略提出来了，具体怎么做？各地都在摸索。1980年，时年35岁的毛国伦进入枫香酒厂。当时，谁也没想到，这个年轻人将为酒厂带来翻天覆地的变化。
1986年，改革的春风早已吹遍大江南北。虽然枫榕窖酒已经蝉联数届“遵义名酒”称号，但在市场经济的冲击下，枫香酒厂的发展也没能躲过重重困难和考验，一度维艰。
改革，势在必行。
同年2月，毛国伦临危受命，接任枫香酒厂厂长，扛起振兴酒厂的大旗。结合酒厂与市场实际，做出了全新部署，在各方支持下，开始了大刀阔斧的改革。
毛国伦上任第一件事就是调整酿酒原料，学习并借鉴邻居茅台的工艺技艺，参照其标准进行生产，同时扩大生产规模，大幅提升产量。
既往才能开来。前几十年的蓄能，为枫榕窖的发展打下了一定的工业基础，也为毛国伦的改革，铺垫了道路。
很快，在一系列改革后，枫榕窖的酒质及产量同时实现了质的飞跃，赢得了广大消费者和市场的认可，一路高歌猛进，并于1986年一举夺得第四届“贵州名酒”荣誉，喜报宣传车从遵义县政府一路开到酒厂，引得无数路人驻足围观、喝彩：“枫榕窖酒为我们遵义又添了新荣誉！”
1986年获奖时喜报宣传车巡游场景
“那时候枫榕窖就卖5块钱一瓶，而茅台也才只卖7块。”枫香镇的白酒爱好者潘先生回忆，当时的枫榕窖火爆到一瓶难求，还需要批条子才能购买，“逢年过节提一瓶枫榕窖拜年的话，面子十足哦！”
枫榕窖的火热，让厂长毛国伦忙得不可开交，受邀辗转于全国各地，出席各类大大小小的行业活动及颁奖典礼，将众多先进管理经营理念及大小奖项带回酒厂的同时，也将枫榕窖推向了全国各地。
毛国伦介绍，不单他在全国各地跑，枫榕窖的火爆也吸引来了各地访客。1986年，从北京来的记者团到枫榕窖酒厂参观，20余名记者切身实地参观了枫榕窖的生产，这瓶深处黔北山谷中的美酒给到访的远方客人留下了深刻的印象。
首都新闻文艺界考察团到访枫榕窖酒厂
随着各类媒体的频频报道，一个令同行都不得不承认的事实摆在了大家面前——枫榕窖火了！
“借着市场势头，枫榕窖继续扩能扩产。第二年，年产量就达到三百余吨，相较之前，翻了近10倍。”毛国伦告诉记者。随着产能提升，工人们明显忙不过来，酒厂经过数次招工，从原来的二三十人迅速增加了到一百多人。
枫榕窖再一次迈上新台阶！
写在后面
从创办烧坊至今，枫榕窖酒已有一百余年的酿造历史。回望过去，不难发现，枫榕窖的每一次改革、每一段发展历程都紧扣时代的步伐，在发展中求改革，在改革中促发展，一步步向更高的方向迈进。
2021年，贵州华盛集团全资收购了枫榕窖酒厂（即遵义恒天酒厂），成为枫榕窖的新一任当家人。2023年，“枫榕窖”品牌由贵州省商务厅纳入第六批贵州老字号名录，自此，“贵州老字号”荣誉又为“枫榕窖”这张贵州老名酒品牌增添了一道熠熠辉光。
老名酒，老字号，新百年，新征程，新希望。在华盛集团的带领下，“枫榕窖”这个贵州老品牌正在重新激活，焕发蓬勃生机，开启属于它的老牌名酒焕新之路，于时代舞台上展现它无限的酱香魅力和深厚的文化底蕴。
