国台酒业“守正创新”走新型工业化道路

经过二十多年的持续探索,国台酒业集团深入贯彻新发展理念,走新型工业化道路,秉承传统不泥古,科学创新不离宗,持续推动传统酿造向智能酿造转型升级,不仅取得了一系列丰硕的成果,更以智能化、数字化为抓手,成为白酒行业中践行ESG发展理念的佼佼者。以智能酿造为桨,以ESG理念为帆,国台酒业正在沿着高质量发展的道路,驶向更广阔的未来。

以智能酿造赋能高质量发展,深入践行ESG理念

近年来,包含环境、社会和公司治理三方面在内的ESG发展理念越来越受到企业的重视。

在不断夯实高质量发展基础,持续推进中国新名酒打造的进程中,国台将ESG理念融入经营全过程,持续推动企业发展融入国家战略、社会事业和公益行动中,追求经济、社会、环境和人文价值的高度统一,探寻可持续发展的“未来密码”。

回溯过往,国台的发展经历了“先守正、再创新”两个阶段。

在第一阶段,国台认真学习、实践茅台镇酱酒酿造技艺,历经10余年学艺,做到正宗业实;

在第二阶段,国台严格按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念,以智能酿造提升传统产业,探索酱酒产业新型工业化,10余年历经6次创新迭代,开辟了以智能酿造为引领的高质量发展新模式。

智能酿造与ESG之间,从发展角度来看,数字化、智能化的最终目的是更高质量的发展,ESG的目标是在追求经济利益的同时兼顾环境、社会和企业治理责任,前者是高质量发展的工具,后者是高质量发展的理念模式。

而国台就是通过智能酿造的赋能,践行ESG发展理念。

首先在“E”(环境)上,智能酿造让国台更契合绿色发展之道。酒是天人共酿的产物,其生于环境也盛于环境。国台通过智能化改造,使得其智能酿造车间耗水量降低78%,耗天然气量降低17%,并且还大大提升了土地使用率。

其次在“S”(社会)上,国台通过智能酿造建设不仅减轻了工人的劳动强度(国台生产千吨用工比传统酿造车间减少39%),而且随着数字化、智能化改造,大幅减少了在上甑等高温高热的环境下工人的操作,为员工创造了更好的工作条件。

同时,智能化技术还能够实现酿造环节稳定精细的控制,包括制曲过程智能化、酒醅发酵智能化、勾兑过程智能化、包装智能化、物流转运智能化等,减少传统人工作业误差等问题,从而保证产品品质的稳定性与一致性。

最后在“G”(企业治理)上,国台智能化、数字化的智能酿造体系能够在全链路提升企业的运行效率,为企业、为股东创造更大的价值。

以智能酿造为抓手,开辟高质量发展新模式

自2011年开启数字化转型以来,10余年间,国台智能酿造历经六次迭代,建成酱酒产业第一个打通全生产链的智能化工厂,涵盖高粱种植、制曲、酿酒、存储、包装等环节,创新引领酱酒高端化、集约化、绿色化发展的新模式。

就在去年,作为国台一项重要的研究成果,《国台智能酿造标准体系》正式发布,该标准体系是行业内首个酱香型白酒智能酿造工艺标准。标准体系包含7个部分、4个目录层级、534项标准文件,将传统“12987”酿造工艺细化为30道工序、269个环节、1071项指标,细分为A、B、C三类予以精细化控制,贯彻到制曲、酿酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。旨在推进科研创新与传统工艺融合,是国内第一套酱香型白酒智能酿造工艺标准。

除技术标准、质量标准外,《国台智能酿造标准体系》还包括科研管理在内的管理标准。随着科研的持续深入和智能酿造整体装备水平的提升,标准体系将不断完善升级,助推国台高质量发展和行业前行。

随着国台智能酿造标准体系的正式发布,国台正以技术标准引领行业智能酿造发展,形成了一套可再现、可复制的参考样本,同时也为传统酿酒向新型工业转型做出了有益探索。

同时,去年,工业和信息化部、国家发展和改革委员会、财政部、国务院国有资产监督管理委员会、国家市场监督管理总局五部门联合公布2023年度智能制造示范工厂揭榜单位和优秀场景名单公布,国台酒业集团获评“2023年度智能制造示范工厂”揭榜单位,成为贵州省首家获得国家级智能制造示范工厂荣誉的企业,也是整个酱酒行业首家获此殊荣的企业。

以智能酿造来解答,企业与社会的良性互动

ESG从金融领域的投资理念衍生成为全球企业共同追捧的发展理念,核心原因在于其契合高质量发展的时代命题。

在当下大环境中,企业需要兼顾企业与自然环境、社会生态的良性互动。国台正是通过智能酿造,建设夯实了其在技术、生产、管理、营销等核心竞争层面的能力。

国台以数字化、智能化的智能酿造体系为工具,深入践行了ESG发展理念,实现了追求经济利益的同时,兼顾企业与环境和社会的良性互动。

在智能制造走进各行各业,推进产业不断升级的今天,国台酒业以智能酿造探索酱香白酒产业新型工业化的实践,走出了一条以人为本、人与自然和谐共生的发展新路,也为白酒企业践行ESG发展理念的角度提供了一个很好的参考样本。