“一超多弱”格局松动，乐三百携“四重背书”入局，步长系欲以制药标准重做品类

2026年6月26日至27日，成都，“向阳而生，乐见未来”乐三百露酒新品发布暨首届乐友节即将举行。在露酒2025年市场规模突破800亿元，同比增速超过40%的行业高热下，步长集团旗下乐阳荟携乐三百露酒正式入局。

不同于过往网红品牌的流量打法，乐三百整合了四方面的强力资源：步长集团的药企级品控体系、贵州洞酿洞藏酒厂的“22987”非遗工艺、中国食品发酵工业研究院的科研支撑，以及一支资深的全链条复合型精英人才团队，有望在“一超多弱”的露酒竞争格局中，重新定义品类的品质基准。

酒水行业观察人士认为，这标志着露酒品类正从“低价勾兑”的旧赛道，转向“品质+文化+运营”的新竞赛。

露酒“一超多弱”，品质洼地即是机会窗口

据中国酒业协会数据，2025年中国露酒市场规模已突破800亿元，年同比增速超40%，超越葡萄酒成为第三大酒种。行业预测，至2030年露酒市场规模有望达到2000亿元。

然而，高速扩张的背后，产品品质参差不齐、标准缺失、同质化严重等痛点同样突出。目前露酒赛道呈现典型的“一超多弱”格局：一家头部品牌占据约25%份额，其余数百个品牌瓜分剩余市场，且绝大多数集中在低端配制酒带。

“这个行业的痛点非常清晰：缺乏统一品质基准。” 乐阳荟董事长贾德顺在会前接受采访时一针见血指出。作为酱酒标杆品牌肆拾玖坊核心创始人，贾德顺是品牌从0到1拓局路上的核心奠基人。同时，他还拥有世界500强企业高管履历，深耕IT产业与实体产业多年，兼具互联网思维、实体运营经验与酒类赛道操盘视野，是横跨多领域的资深产业领袖。

他指出，“对照现行露酒国标要求，露酒需以纯粮固态酿造白酒为基酒，但市面上多数产品是以食用酒精或者非纯粮固态白酒为基酒；同时草本原料选材粗放、配伍搭配缺少科学化研发设计，整体产品风味稳定性不足，这种产品卖得越好，对品类的伤害越大。”

贾德顺认为，这正是乐三百的机会。“步长做药三十余年，最擅长的是建立标准——药材的道地标准、生产的GMP标准、质控的数字化标准。这套能力平移至酒业，就是降维打击。”他透露，乐三百从基酒到配方到工艺，全部对标药企级质控体系，每批次产品均送检中国食品发酵工业研究院进行风味与安全双认证。“我们要做的不是跟谁竞争，而是把品类的底线抬高一截。”

四重背书：药企、非遗、科研、全链条复合型团队

据乐阳荟方面介绍，乐三百的品质基础来自以下四重背书。

第一重：步长集团药企级品控体系。 步长拥有从GAP药材种植基地到智能工厂的全产业链数智化质控体系，核心产品脑心通胶囊、稳心颗粒年服务千万级患者。这套体系平移至酒业，意味着乐三百的每一批原料都需经过农残、重金属、微生物三道检测，成品需通过稳定性考察。“我们用的是制药的逻辑，不是做饮料的逻辑。”贾德顺说。

第二重：洞酿洞藏国家发明专利+贵州省级非遗双认证的“22987”工艺。 乐三百的酱香基酒产自贵州习水县赤水河核心产区的洞酿洞藏酒厂。该酒厂拥有超过10万平方米的天然喀斯特溶洞群，独创的“22987”洞酿工艺获国家发明专利及省级非物质文化遗产双重认证。

中国食品发酵工业研究院高级工程师、国家级品酒委员宋涛向记者拆解了其技术壁垒：“传统酱酒‘12987’发酵周期一年，乐三百的‘22987’延长至两年。酒体在恒温恒湿溶洞中与2000多种微生物菌群充分交互，总酯含量提高42%，杂醇油降低19%，后者直接决定饮后舒适度。”

第三重：中国食品发酵工业研究院科研支撑。 作为我国食品行业规模最大、累计制定800余项国家标准与行业标准的国家级机构，中食院深度参与了乐三百的配方研发、风味优化及饮后舒适度评价。“我们不是挂名背书，是从原料筛选、酒体勾调与设计到成品检测的全流程技术介入。”宋涛强调。

第四重：全链条复合型人才团队。据乐阳荟董事长介绍，其团队汇聚了深耕酱酒酿造多年的酿酒匠人、国家级品酒专家、品牌操盘与渠道营销、私域圈层运营等实战人才，依托多元人才优势，打通产品研发、市场落地、社群运营全链路，构筑产品+模式+营销一体化的闭环。

这四重背书，构成了乐三百区别于市面上绝大多数露酒的品牌护城河。

寻回中国失落的露酒文化

作为中国酒文化领域著名酒文化研究学者，赵会将在发布会上发表主题演讲《寻回中国失落的露酒文化》。他在会前接受采访时，对露酒品类的文化困境进行了犀利剖析。

“很多人以为露酒是这几年才冒出来的，这是天大的误解。”赵会指出，露酒的雏形可追溯至商代甲骨文中记载的“鬯”——一种用黑黍酿制并加入郁金香草的药酒，用于祭祀。汉代《周礼》中的“五齐三酒”，明清文人笔记中的“花酿酒”“果浸酒”，都属于露酒谱系。“《红楼梦》里贾府中秋赏月，喝的‘合欢花浸的酒’就是露酒。露酒在中国酒史上从未缺席，它只是被工业化浪潮淹没了。”

赵会认为，近三十年露酒沦为“低价配制酒”的代名词，根源不在于品类不行，而在于企业“走捷径”。“用食用酒精、香精勾兑出来的东西，能叫露酒吗？它既没有酒的文化，也没有酒的风味。消费者被这种东西教育了三十年，自然以为露酒就是低端货。”

他对乐三百的评价极高：“乐三百做了一件笨但正确的事：用真实纯粮固态基酒、真实原料、真实工艺。这在浮躁的市场上是稀缺品。我称它为‘露酒的文化复兴样本’。”赵会建议，乐三百未来应进一步挖掘“露酒与二十四节气”“露酒与文人生活”等文化子题，将产品打造为可品饮、可传播的文化符号。“露酒的文化价值，不比白酒差。”

记者获悉，乐三百露酒已规划启动“百星闪露”全域营销项目，计划邀请百位明星及头部达人，围绕露酒品类教育与品牌心智占领，展开全平台内容种草与直播矩阵建设。“我们要让消费者不仅喝到好露酒，更懂得什么是好露酒。”贾德顺表示。

新消费形势下露酒产业的机遇与路径

曾打造好记星、婷美内衣等多个知名品牌的著名策划人、品牌战略专家赵强，在接受采访时直言：“露酒品类的窗口期，最多还有三年。”

赵强指出，当前白酒进入存量竞争，啤酒高端化接近天花板，年轻消费者的“悦己、有文化感”需求正在爆发。这个需求缺口，正是露酒的机会。“但机会窗口不会一直开着。三年之内，如果露酒赛道没有跑出一个或多个有品质信誉的头部品牌，这个品类就会被其他替代品（比如低度果酒、预调酒、无酒精饮料）蚕食掉。”

他认为，乐三百的“四重背书”策略非常精准。“新消费品牌最大的痛点是信任。消费者凭什么相信你是好的？乐三百用步长的药企信任状、中食院的科研背书、非遗工艺的权威认证，一次性解决了信任问题。这是网红品牌花多少钱都买不来的。”

据介绍，赵强还将在发布会上发表题为《遇见未来》的主题演讲，深入分析新消费形势下的产业发展机遇及圈层营销路径。他认为，乐三百即将推出的“乐友节”概念，本质上是在构建一个以酒为媒的价值社群，“这比单纯的卖货更有长期价值。当你的用户形成一个有身份认同的社群，竞争对手就很难抢走他们。”

不做一锤子买卖，做“长跑选手”

乐三百本次拟推出黑金、玉灵、逍遥三个系列共六款产品，均有6年与9年酱香基酒版本。三个系列的配方思路差异明显：黑金以多味草本构建醇厚口感，玉灵走极简双味路线，逍遥侧重清扬飘逸的花草香韵。

贾德顺在采访中特别强调“配方可感知”的理念，他将乐三百露酒定义为更好喝的配伍型本草酱露。“我们不希望消费者喝露酒像是在喝药。配方的价值应该通过香气、口感的层次传递出来，而不是靠功效宣传。”他透露，乐三百的每一款配方都经过中食院联合研发及风味优化，并在国家酒类品质与安全国际联合研究中心完成了饮后舒适度评价。

在渠道策略上，乐三百不走传统酒类的大流通模式，而是以圈层运营为核心。本次发布会拟同期启动首届“乐友节”，并建立会员分层体系。“我们不想只做一锤子买卖。乐三百希望成为奋斗者快乐健康生活的一部分。”贾德顺透露，乐阳荟已规划在成都设立品牌体验中心，未来将联合中食院定期发布露酒品质白皮书，推动行业标准建设。

露酒的价值重构刚刚开始

多位酒水行业分析人士认为，步长系入局露酒赛道，其战略意义不亚于当年云南白药跨界牙膏，用制药级的品控体系和供应链能力，对一个传统品类进行“重做一遍”。这种降维打击未必能立刻带来爆发式增长，但它会抬高整个品类的品质底线，加速劣质产品的出清。

我们认为，露酒品类的价值重构，需要三类能力的协同，即文化叙事能力（让消费者理解露酒的历史厚度）、工艺壁垒能力（用不可复制的技术建立品质信任）、长期运营能力（不做流量收割，做用户沉淀）。从乐三百的发布会规划来看，这三块拼图都已就位。

2026年6月末的成都，或许不会立刻诞生一个销售神话，但它可能成为中国露酒品类从“低价洼地”走向“品质高地”的一个转折点。正如贾德顺所说：“露酒需要的不是短期爆款，而是长跑选手。我们有耐心，也做好了充足的准备。”

胡延俊 13641114561