啤酒国标有望进入2.0时代

　　近日，啤酒行业第一家国家重点实验室——依托青岛啤酒股份有限公司组建“啤酒生物发酵工程实验室”获得国家科技部审批，正式启动建设。这是我国啤酒行业强化研发，发挥青岛啤酒雄厚技术优势，推动行业发展，应对国际化竞争的重要举措，将有效促进啤酒这个传统行业的技术创新，提升中国啤酒行业的整体竞争实力。

　　啤酒作为一个舶来品，进入中国只有一百多年的历史，尽管在青岛啤酒等品牌的带领下，中国啤酒已经得到长足的发展，产品质量不断提升，产销量已连续8年位居世界第一位。但是，由于行业集中度偏低，行业的整体发展还存在着不少瓶颈，与国际先进水平相比，在研发上还存在较大的差距。作为《国家轻工业振兴规划》中的重要板块，啤酒行业如何通过科技创新提升行业整体水平，以应对越来越国际化的行业竞争，备受关注。

　　谈到依托青岛啤酒股份有限公司建立生物发酵领域国家重点实验室时，啤酒行业的一名专家介绍说：“‘啤酒生物发酵工程’国家重点实验室将肩负起提升我国啤酒行业技术水平、推进产业升级的历史使命，并积极探索成果转让机制、努力提高成果转化效率，致力于推动啤酒行业的技术进步。”

　　依托青啤  提升行业整体水平

　　在近日召开的全国科技工作会议上，党中央明确提出，要加快建立以企业为主体的技术创新体系建设，促进产学研相结合。尤其强调技术创新活动是一根完整的链条，要从技术创新的全过程入手，从完善创新链的角度来营造创新生态。这一“创新链”就包括企业研发机构与公共研发平台。

　　“依托龙头企业，以整个行业的共性、关键前沿技术为研究方向，成果为行业共享，带动整个行业发展——这是国家对于企业国家重点实验室建设的基本要求之一。”啤酒行业协会一位领导在谈及建设国家重点实验室的意义时说。

　　“青岛啤酒目前已经拥有国际领先的实验装备和一批较高水平的科研人员，国家重点实验室的建设，将会在此基础上，提供最完备的软硬件措施和研发环境，精选具有国际竞争力的研发项目，带动中国啤酒行业的研发水平向国际前沿发展”青岛啤酒公司总酿酒师、研发中心主任董建军博士在接受采访时说。

　　在国家重点实验室建设过程中，将在基础建设、仪器设备、研发经费、培养基金、开放基金、成果奖励等方面加大投入；还将本着“对外引进吸收、对内培养提高”的原则，引进本专业领域顶尖的学术人才，建设具有国际视野和创新能力的高层次研发团队。实验室将采取“开放、流动、联合、竞争”的运行机制，立足行业、放眼全世界，通过产学研合作，研究解决行业所面临的共性问题，将研究成果产业化，推动行业技术进步。

　　长期引领行业发展  青啤引来金凤凰

　　据了解，作为世界上最具知名度的中国品牌，青岛啤酒一直以品质优良著称于世，而品质背后，是青岛啤酒强大的研发实力。而青啤的研发成果，直击行业技术短板，缩短了中国啤酒业与国际领先水平的差距，成为国家科研合作和推动行业发展的主要力量，并产生了重大的经济效益和良好的社会影响。

　　早在1963年，《青岛啤酒操作法》就刊行全国，成为中国啤酒行业的国家标准，直接促动了一个啤酒大国的崭新崛起。

　　1994年，青岛啤酒创设了自己的科研开发中心，两年后即被认定为中国啤酒行业首家国家级企业技术中心。

　　2002年的《啤酒风味物质图谱技术》、2006年的《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》两次荣获国家科学技术进步二等奖，也是啤酒行业仅有的两项国家科技进步奖。中国啤酒分会会长肖德润在谈及《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》表示，在啤酒生产的过程中如应用此项技术，将节约近三分之一的能耗，可以把中国啤酒行业与国外的差距缩短20年。

　　此外，青岛啤酒还先后承担了九项国家级重点技术创新项目，两项“十一五”国家科技支撑计划重点项目，170多项省市级科研项目，15次斩获省部级科技进步奖，13次获得青岛市科技进步奖，2项产品被列入国家新产品试制计划； 400余篇专业论文刊行国内外学术期刊，申请和授权发明专利18项……

　　据了解，国家重点实验室作为国家科技创新体系的重要组成部分,是国家组织高水平基础研究和应用基础研究、聚集和培养优秀科学家、开展高层次学术交流的重要基地，其评审条件和要求十分严格。

　　据了解，青岛啤酒每年的科技活动经费占到业务收入的3%以上，拥有上万平米的现代化研发中心大楼，以及价值4000万元的先进研发设备，同时青岛啤酒还拥有一支“由三位享有国务院特殊津贴专家、三位省级有突出贡献中青年专家及多名青岛市专业技术拔尖人才领衔的，综合素质高、研发能力强、可承担国家重大课题和参与国际竞争的一流的研发团队”。

　　“栽得梧桐树，引来金凤凰”，青岛啤酒在技术创新方面的领先赢得了评审专家的青睐。权威专家表示“之所以选择在青岛啤酒建立国家重点实验室，主要是看重青岛啤酒国内领先的高技术水平、应用基础研究和关键技术研究的能力，相信在青岛啤酒的国家重点实验室有能力也必然会推动整个行业的技术进步。”

　　企业标准超行业标准  国家重点实验室助力青啤稳居行业领导者地位

　　营销界有个很盛行的说法：“一流公司做标准，二流公司做技术，三流公司做产品”。作为中国啤酒行业的领导者，青岛啤酒致力于通过标准的提升，推动中国啤酒质量的整体提升。

　　据了解，啤酒行业的第一部质量标准就是在整理青岛啤酒的企业标准上出台的，此后，青岛啤酒主持和参与制定国家和行业标准62项，并将产品质量的内控标准一直保持在高于国家标准的水平，而且生产全过程涉及到的所有原材料质量标准均高于相应的国家标准、行业标准，有国际标准的直接与国际标准接轨。

　　而据透露，科技部将在“863”计划、“973”计划、科技支撑计划等各类国家科技计划中对企业国家重点实验室进行倾斜，优先支持实验室承担具有行业全局性、技术前瞻性的科研项目。

　　在这些支撑下，啤酒生物发酵工程’国家重点实验室将瞄准国际高技术前沿、针对产业和行业发展中的重大需求，开展应用基础研究、关键技术和共性技术研究，为啤酒生物发酵技术领域提供一批先进适用的新技术、新工艺和新装备，制定和完善啤酒生物发酵及相关产业的技术标准，推动高新技术成果在啤酒生物发酵行业的应用和转化，促进我国啤酒发酵工程技术达到国际先进水平，全面提升我国啤酒工业的国际竞争力。在推动行业整体进步的同时，无疑也会让“近水楼台”的青岛啤酒保持在技术领域的行业领导地位。