燕京啤酒集团科技创新成就鲜啤王者

    燕京啤酒集团在30年的发展过程中，始终坚持“以全优的质量取信于人民，以独特的风味取悦于人民，以诚挚的态度服务于人民”的质量宗旨。在立足自主创新的基础上，不断提升科技水平，加强技术装备，从而推动着企业用30年的时间完成了世界大型啤酒企业100年走过的发展历程，成为民族啤酒工业的骄傲。

　　纵观燕京啤酒集团的发展历程中，以质为本，坚持品质发展，企业规模化发展深度与厚度并重的稳步前进，是燕京啤酒辉煌成就的关键所在。燕京啤酒利用科学技术不断提升啤酒的品质，促进了品牌的稳步前进。

　　　科技创新成就鲜啤王者

　　在2004年，燕京啤酒集团自主研发了中国第一支瓶装鲜啤，其诞生是中国啤酒行业发展新的里程碑。燕京鲜啤从原料采购、设备选择、生产工艺、仓储设施无一不是以“新鲜”为出发点。从而有效确保了每一瓶燕京鲜啤质量上乘，口感新鲜。燕京鲜啤采用“三重除氧”技术。经过后发酵控制氧含量的第一重发酵环节;脱氧水除氧的第二重过滤环节;两次抽真空，无氧灌装，实现零氧化的第三重灌装环节。与传统的啤酒相比，鲜啤淡爽而不苦涩，能保持最原始的啤酒新鲜味，可以让消费者永远保持新鲜感、保持自我、保持积极向上的乐观精神。目前，燕京是中国惟一可以生产瓶装鲜啤并能长期保存的企业。

　　燕京啤酒集团在“十一五”期间重点开展了啤酒原辅料的研究、酿造工艺优化、微生物体系的研究、新检测技术的开发，完成了国家科技部“十一五”科技支撑计划项目优势传统啤酒制造业关键技术的研究。全面适应啤酒清爽型、淡爽化发展趋势，研制开发10度清爽型啤酒，调整无醇啤酒新工艺，加强现代色谱技术在啤酒质量评价体系上的应用，技术成果多次获得行业科技成果奖。2010年，燕京科研中心人员顺利完成科技部“十一五”国家科技支撑计划项目鉴定，通过了国家发改委技术中心创新能力建设项目的验收，国家工信部工业啤酒产品质量控制和技术评价实验室申报。

　　　品质为王扛起民族大旗

　　作为啤酒行业的领军企业，燕京啤酒现在的全国市场占有率达到11%，华北市场50%，北京市场在85%以上，出口量居全国第三位。在这些荣誉背后，体现的是燕京对于品质的严格追求。30多年来，燕京啤酒集团一直把产品品质、装备、工艺、质量确定为品牌发展的基础，在啤酒生产行业中保持着技术领先、装备领先、产品质量领先的地位。燕京啤酒董事长李福成曾表示：“只有确保产品质量，企业才能立于不败之地。”

　　燕京啤酒集团在啤酒生产过程中使用了自动化系统，实现了有效的计算机管理与控制，通过工艺曲线的设定，燕京工作人员可以轻而易举地实现工艺参数的精确控制，及时进行有效的自动调节，同时自动记录打印工艺参数数据，解决了手工操作给工艺带来的误差，保证和促进了工艺稳定性。在啤酒灌装过程中，空瓶自动检测系统，灌装液位自动控制系统、商标自动检测系统的应用在保证啤酒生物稳定性的同时，也保证了啤酒的风味稳定性。

　　在内部管理体制上，燕京啤酒集团从生产源头抓起，规范采购流程，生产过程层层把关，把好每一个生产环节，真正做到了人人都是环境、人人重视产品质量、人人重视食品安全的良好氛围，在全公司树立统一而明确的产品质量观，强化细节管理，切实提高产品工艺管理水平，保证产品质量的稳定和安全。

　　在中国大型啤酒企业中，燕京是唯一一家没有被外资控股的企业，但燕京啤酒集团利用科技创新和严格的内部管理，不断的增强燕京啤酒的品质，赢得了广大消费者的信赖。在第九届中国食品安全年会上，燕京啤酒集团荣获“食品安全普法先进单位”奖项，集团公司董事长李福成被评为“食品安全普法先进个人”，就是对燕京啤酒品质出色、安全的高度认同。在十二五期间，燕京啤酒集团将继续坚持坚持以质为本推动品牌建设，实现跻身世界啤酒行业前五强的目标