燕京啤酒集团促进高科技成果转化

    李福成（燕京啤酒集团董事长）认为，“十一五”期间，公司重点开展了啤酒原辅料的研究、酿造工艺优化、微生物体系的研究、新检测技术的开发，完成了国家科技部“十一五”科技支撑计划项目优势传统啤酒制造业关键技术的研究。燕京啤酒集团一直加强自主创新能力，促进高科技成果转化，一直是燕京啤酒的战略之一。全面适应啤酒清爽型、淡爽化发展趋势，研制开发10度清爽型啤酒，调整无醇啤酒新工艺，加强现代色谱技术在啤酒质量评价体系上的应用，技术成果多次获得行业科技成果奖。2010年，燕京科研中心人员顺利完成科技部“十一五”国家科技支撑计划项目鉴定，通过了国家发改委技术中心创新能力建设项目的验收，国家工信部工业啤酒产品质量控制和技术评价实验室申报。燕京啤酒集团公司、燕京漓泉公司先后成为高新技术企业，前者还顺利通过了CNAS国家实验室资格审定。

　　“神十”发射，燕京集团创造性地提出将酿酒酵母送入太空育种，开创了中国啤酒历史上将传统酿酒技艺与先进航天技术完美结合的先河，在国内啤酒行业独树一帜，标志着燕京集团成为中国第一家将酿酒酵母送入太空的啤酒企业。

　　太空育种作为现代微生物育种的技术之一，具有变化率高、变化幅度大、有益变化多、变化稳定快、变化后遗传性好等优点，并且该技术并无外源基因植入。据中国食品发酵研究院唐尔明教授描述，太空育种可以达到的正突变率为3%～5%，因此通过将啤酒酵母菌种送入太空进行诱变育种，将有利于筛选出适宜啤酒生产且品质优良的菌株运用于啤酒的酿造。在这过程中，燕京啤酒的质量控制体系、产品研发能力都将得到空前提升。