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“菊花白”成为国家级非物质文化遗产

华夏酒报 2008-07-16 09:40 其他酒
原北京市级非物质文化遗产保护项目菊花白酒,日前荣登国家级非物质文化遗产名录。 菊花白酒成方于1862年,选取20余种名贵中药酿制而成。作为专门承制宫廷御酒的老字号,菊花白酒一直采取手工酿制,酿制技艺采取以提香、除杂为主的固液结合、分段取酒的特殊蒸馏工艺,形
   原北京市级非物质文化遗产保护项目——菊花白酒,日前荣登国家级非物质文化遗产名录。
     “菊花白”酒成方于1862年,选取20余种名贵中药酿制而成。作为专门承制宫廷御酒的老字号,“菊花白”酒一直采取手工酿制,酿制技艺采取以提香、除杂为主的固液结合、分段取酒的特殊蒸馏工艺,形成菊香、药香、酒香三香合一的高雅风格。