劲牌公司小曲白酒专家品评暨发展研讨会召开

5月9日，劲牌公司小曲白酒专家品评暨发展研讨会召开，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇、中国酿酒工业协会果露酒分会秘书长王祖明、著名白酒专家沈怡方、高景炎、陶家驰应邀参加会议并对劲牌公司的小曲白酒发展及工艺创新出谋划策。　

　　小曲白酒是劲牌公司的传统产品，其既是公司保健酒的基酒，也是公司白酒的战略核心产品。

　　50多年来，劲牌公司一直非常重视小曲白酒的品质保证和提升、工艺研发和创新，并坚持自主酿造原酒，是小曲白酒国家标准的5家起草单位之一。

　　目前，公司拥有包括劲牌石首酒厂在内的小曲清香型白酒生产基地4座，产量达3.8万千升，累计投资达2亿多元；另外一座投资达3亿元的阳新枫林小曲酒生产基地正在建设中，该工程预计2010年投产，全部投产后，劲牌公司小曲白酒产量将新增5万千升。

　　在目前大曲酒风行的白酒行业，小曲白酒如何才能打开市场？高景炎对劲牌的小曲白酒产品开发提出了良好的建议，他建议劲牌的小曲白酒发展方向要以小曲香气为主的香味复合化、酒度梯次化、价格档次化为目标，先开发中低酒，后开发高档酒。同行业很多产品都卖到了300元/瓶—400元/瓶，劲牌小曲酒也完全可以开发出高档次的产品。

　　而沈怡方也从另外一方面对劲牌小曲白酒开发提出了建议，他认为可以把多种香型的酒进行调配，也可以改善自己的酒，多种组合，为我所用，如加浓香型，酱香型，把其他香型的酒作为劲牌小曲白酒的调味品，口感会更丰盈；另外，可以尝试从单粮酿造往多粮发展，粮食的主成分不一样，微量香气成分也不一样，可以提升酒体口感质量。

  作者：谭九勇