普罗塞克冲击香槟

　　在意大利普罗塞克（prosecco）和西班牙卡瓦（cava）等低价起泡酒的冲击下，法国香槟的市场份额正在不断减少。刚刚过去的圣诞和新年旺季，英国Sainsburys超市、Majestic葡萄酒公司等零售商的普罗塞克起泡酒销量均同比增长60%—70%，Selfridges百货公司的自有品牌普罗塞克起泡酒需求量也上升50%左右。
    　
　　根据法国香槟行业委员会的数字，2009年前9个月，虽然受旺季到来之初打折活动的提升，英国市场的香槟进口量仍同比下降了将近32%。
    　
　　尽管香槟价格大幅打折，英国消费者似乎更加偏爱意大利北部的普罗塞克、阿斯蒂（asti）等便宜的干型起泡酒以及西班牙的卡瓦起泡酒。
    　
　　根据意大利食品与葡萄酒协会的数字，2009年，意大利普罗塞克、阿斯蒂起泡酒的出口量首次超过国内消费量。酒体轻盈、充满果香的普罗塞克起泡酒通常售价在5英镑—10英镑，而由其添加新鲜桃汁调成的Bellini瓶装鸡尾酒也成为许多国家酒吧的流行饮品，大大助推了其销量。
    　
　　许多普罗塞克起泡酒是在密封罐中发酵后，运输到海外进行瓶装，大大降低了成本，因此价格相对低廉。而香槟在生产工艺和运输等方面却有着严格的要求，导致其价格非常昂贵。
    　
　　普罗塞克起泡酒生产商希望借助其产品的流行趋势，对香槟发起长期的挑战。在过去的40年中，普罗塞克起泡酒的产量已经从年产500万瓶增加到1.5亿瓶。他们计划将产量提高到2.5亿瓶，拉近与香槟的差距。2008年，香槟产量约为3.4亿瓶。
    　
　　去年8月份，意大利将所有生产普罗塞克起泡酒的地区列入DOC（Denominazione di origine controllata）法定产区，这一级别相当于法国葡萄酒分类中的AOC。
    　
　　目前，只有威尼斯北部Conegliano和Valdobbiadene产区的15个镇划为DOC产区，一些酒厂晋升为最高的DOCG级别。这一规定意味着只有意大利东北部地区的起泡酒可以用普罗塞克命名。而奥地利、德国、澳大利亚、巴西等国家用普罗塞克葡萄酿制的起泡酒，却不能冠以“prosecco”名称，但可以用“glera”代替，这个名词也有“普罗赛克”之意。
    　
　　Valdobbiadene镇Bisol酒厂总经理、第21代酿酒师Gianluca Bisol说：“希望有朝一日，普罗塞克起泡酒能够和香槟平分秋色。”