绍兴年关酿土酒

　　昨天，绍兴县齐贤镇柯北村69岁的倪中友在家中将烧熟的糯米倒入酒缸，准备酿造土酒，喜迎新春佳节的来临。

　　在绍兴农村，至今还保留着祖辈流传下来的酿造土酒的传统工艺。每逢春节，主人用自酿的白色米酒招待来访的客人是当地特有的习俗，自然形成了绍兴特有的历史文化名酒。

　　据悉，绍兴是老酒之乡，绍兴老酒是中国名酒中最古老的黄酒品种，春秋时期已有越王勾践以酒奖励生育和劳师的记载。