自制保健酒缺乏监管
随着现代生活水平的提高，养生观念逐渐流行，酒水也打起了“健康”牌。拥有健康、养生等特点的保健酒已成为继白酒、啤酒、葡萄酒3种酒之后的第4股酒业新势力。
中国保健协会副秘书长王中表示，过量饮酒不仅对人体健康有害，有时还会威胁到生命安全，但是适量饮酒对健康则大有裨益，尤其是保健酒，因其度数较低，兼具营养保健功效，越来越受到消费者的青睐。
保健酒不具治疗功效
“保健酒是在药酒的基础上发展起来的，但它不同于药酒。”王中向笔者介绍，保健酒是经政府部门批准的具有保健食品标识的酒，它属于保健食品范畴，没有治疗作用。药酒属于药的范畴，起治疗作用，一般需要在医生指导下，根据不同的治疗作用进行配置。自制的药酒要注意根据自身的病情对症下药。“而那些按照祖传秘方等经验方法泡制的酒，像餐馆里、自家泡制的酒，我们称为‘养生酒’，国家对这类酒的取材、配伍并没有明确的限制和规定。民间也俗称‘保健酒’”。
北京市房山中医院王勇奇医师向笔者解释，从中医上说，药物有寒热温凉四（性），配不同的药材具有不同的功效。保健酒多选用一些具有滋补作用的温性药物，和一些寒、热药性不显著、作用比较和缓的平性药物。如当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；枸杞，能够补肾益精、养肝明目、补血安神；党参具有补中、益气、生津的功效。而制作药酒多选用一些偏性较大的药材，如人参、仙灵脾。《神农本草经》云：“疗寒以热药，疗热以寒药”。药物的不同配伍能起到不同的疗效。
王中指出，“保健酒和养生酒只是具有保健功效，并没有药理功效，保健酒主要的四大功能是调节免疫力、抗疲劳、延缓衰老、外缺氧，不能声称有调节血脂以及对化学性肝损伤有调节的作用。”
自制保健酒缺乏监管
消费者在一些餐馆、酒楼，常常能看到公开销售自制的或者出自“民间药酒师”之手的枸杞酒、蛇酒、蚂蚁酒等养生酒。服务员在介绍或推销产品时，只是说该酒如何“大补”，有的产品宣称有壮阳、养颜的功效，有的产品宣称有活血健肾功效，有的甚至号称对某些疾病有治疗作用，而这些酒饮用时需要注意的事项却无人提及。
北京的李大爷储藏了不少自家配置的养生酒，笔者问及配方来源时，李大爷说：“多数是自家常年的祖传配方，还有一些是根据《黄帝内经》这类的中医药书上的配方配制收藏。”
“目前国家对民间自制的保健酒并没有相关的法规和监管规定”，王中告诉笔者，“如果不明确药材配方、用酒来源、禁忌事项等，随意调配中草药浸泡保健酒，把自认为滋补的东西统统放进去，由于药材真伪、成分搭配、酒精浓度、泡制方法等差异，效果极其不稳定，甚至还可能引起副作用。”
“自制保健酒时应注意一般选择原料不能超过14种，酒精度不高于39度，配置的选材应按照科学的配方。”王中介绍说。
王勇奇也认为，自制保健酒、药酒时，要根据自己的目的，选择合适的中草药配方。如人参有大补元气、固脱生津、安神、治劳伤虚损等的功效；当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用等。要避免选择像川乌、草乌这类偏性太大，对人体会有干扰损害的药材。有些药物可能互相拮抗而抵消，配置在一起削弱原有功效；有些药物则由于相互作用，而能减轻或消除原有的毒性或副作用，在应用毒性药或剧烈药时必须考虑选用；另一些本来单用无害的药物，却因相互作用而产生毒性反应或强烈的副作用，用药时应加以注意。
另外，王勇奇还告诉笔者，配置保健酒和药酒，选酒也有讲究。首先一定要谨防假酒，到一些正规的商家购买；另外，酒精度越高的酒对于药材的溶解性越强，也就能更好地吸收药性。一般保健酒由于制作的药材性平，选择一些度数低的酒可以达到效果；而药酒由于选材多属偏性较大，选择度数较高一些的酒能够更好的溶解药材，使其药性发挥，效果更好。当然，我们也要根据自己对酒精的接受程度来选择适合自己的酒。
理性消费保健酒
如今，保健酒市场已成为许多大小酒厂乃至其他资本之必争之地。然而，除了少数企业在保健酒生产上精耕细作外，有不少企业存投机心态，完全忽略产品的品质，依赖炒作来获取暴利。对此，王中建议，“在购买选择保健酒时，要尽量购买有保健食品批准证书的产品，因为具有证书的食品是经过多重评审和专家鉴定的，具有科学、安全的保障。”在选择保健酒时，要认准“蓝帽子”标识，选标有“卫食健字”（2004年前）或“国食健字”（2004年后）标识的产品，以保证产品品质，切莫跟风消费。有条件或不放心的消费者，可去国家药监局网站上查询是否有该保健酒的批号，批号中的名称、功能等是否与产品上标注的相符，不相符的不要购买。
我国在2004年底《保健食品注册管理办法》中要求保健酒生产企业必须通过“药品生产良好管理规范”，简称GMP认证后才能生产和销售，这是一套实施于制药、食品企业的强制性生产标准，规范的生产流程有力保障了保健酒的可靠品质。目前我国一些知名的保健酒品牌都通过了国家的GMP标准，此标志在产品瓶身可见。消费者在购买时可以尽量选择有GMP标准的品牌。
“我们一般在一些大的超市、药店里都能够买到比较安全、优质的保健酒。”王中特别强调，消费者在饮用保健酒时，一定要严格遵循说明书，每天饮用最好不要超过100ml。对于一些肝脏不好的人，特别是一些本身患病的人，还是要慎用，最好咨询医生后饮用。
王勇奇也提醒消费者，购买保健酒和药酒时，要了解所含成分，注意酒精度的高低，选择适合自己的产品。