米酒能否成为新一代年轻人的“葡萄酒”

米酒这种古老的中国家庭酒，正在脱离传统，开始被年轻人喜欢上了。
　　如今米酒已经和精酿啤酒、果酒、利口酒等低度酒都被归位新兴酒类，开始进入年轻人的生活。根据行业预测，2016年新兴酒类的市场规模在104亿，2017年则测算预估为123亿。
　　过去几年，几乎其每年都会出现几个米酒品牌，它们面向不同定位的年轻消费群体。比如2010年创立的糯言米酒则针对相对高消费、注重设计感的消费人群；2015年上市的米酒品牌“米懂的”直接与宾利合作，赞助全球网红大赛，给自己打下轻奢的标签；今年成立的米酒品牌漫米效仿江小白一样做一个二次元风格的低价品牌。

　　先寻找市场突破口

　　“人们不是不去消费，是根本不知道有这东西。”2015年成立的甜言米酒的创始人艾庭这样描述米酒从业者的困境。据艾庭估计，米酒目前占酒类消费市场份额仅0.2%，而在这个行业里所谓的“龙头企业”一年的销售额也就在6000万至8000万元。
　　创新米酒品牌们如今在做的事情依然是努力通过各种方式寻找市场教育的突破口。比如糯言米酒的创始人黄禺曾任上海世博福建馆设计师，它将拿手的中国元素注入到米酒，包装上采用牛皮纸和书法的结合，篆刻因素塑造传统风格。为了推广米酒，他还开了两家中式酒馆，用空间里的原木、藤条和绿植营造古典韵味，并不时开展米酒品鉴会。
　　为了破除消费者对米酒就是醪糟的印象，黄禺不强调糯言的米酒身份，而是宣传为新式中国酿造酒，并研发出米酿香槟等中西结合酒，它在营销推广上合作的对象是兰博基尼和时尚KOL。糯言去年的销售额已经达到了1000万。

　　随手消费品或许是未来市场

　　据糯言的品牌运营负责人介绍，糯言花费千万自建厂房，改造米酒的酿造方式，以让米酒保存更久，口感更丰富；渠道上则走微信、淘宝和线上生活方式平台。和最初的葡萄酒一样，糯言希望与红酒对标，只走精品道路，不过不进商超的另一个原因是发酵酒运输条件太高，暂时做商超渠道还不成熟。
　　糯言米酒从几十元的鲜酿系列到799元的原酿系列都有，虽然糯言表示消费者会因为好奇和包装选择高档米酒，但最受欢迎的依旧是最便宜的鲜酿款，零售价42元310ml。“米酒就是个痒点产品，消费者一个季度买一次就满足了。”
　　大多90后还没有固定的饮酒的习惯，这便是许多新兴酒类获取市场的机遇所在。“80%以上的90后对酒没有那么大的依赖性，他们对酒的感觉是要么觉得好喝，要么觉得潮，不像70后　注　重　口感。”王大军看到了低度酒的潜力，他认为米酒大多遵循传统方法手工酿造，醇厚的口感和酿出来的甜味都比西式的调制酒更符合国人喜好，群众基础广泛。
　　与糯言不同，漫米希望把米酒做成像饮料一样的随手消费品，它的定价18元365ml。有点类似江小白或者小茗同学，定位二次元人群的漫米也用漫画包装瓶身，同时在哔哩哔哩、快手等平台建立漫米的营销账号，并走进高校进行宣传。
　　漫米的创始人王大军意识到线下是扩大市场的必备渠道。“线上卖酒是一个养市场的过程，但是线下就很简单，只需要交给我们大渠道往下扑，”王大军说。目前他已经签下了北京簋街的一些餐饮店、轰趴馆和中商惠民系统里的便利店。等最新一批酒的品质稳定，就开始推向这些渠道了。