2010年中国快餐业将逆势而上
在中国快餐市场上，中式快餐占据了主导地位，大约有80%左右的份额，而拥有麦当劳、肯德基两大巨头的西式快餐始终在20%左右徘徊，中式快餐市场是一个容量庞大的市场，而且随着中国城市化水平的迅速发展，人们生活习惯的改变，外出就餐更趋经常化和理性化，这个市场的成长将表现出更加惊人的增长速度。
据中国烹饪协会公布的中国餐饮百强报告显示：2005年快餐企业14家，营业额183.60亿元，占百强企业营业额的35.24%，与上年相比，企业数有所降低、所占比例基本持平，依然保持了较高的增长水平；到2008年快餐企业在餐饮百强企业中销售额排在各业态首位，达到324.60亿元，占百强企业销售额的31.85％。
快餐投资情况
在我国中式快餐大部分处于初期阶段，少数部分进入品牌引导期。中式快餐的投资额—般不超过100万元／店，10万元以内可以开三五十平方米的小吃店；投资额在30万-50万元之间的单店是中式快餐连锁店的主力，面积约在100平方米左右；有一定规模，影响较大的品牌比较重视企业的形象，单店投资额往往在50万-100万元之间，其面积约在200-400平方米之间。
快餐发展环境
我国快餐业的发展和社会需求与发达国家相比仍存在一定差异，主要表现为中式快餐品种开发缓慢、科技含量不高、生产技术落后、产业化和组织化程度低等、国人生活习惯仍然是家中用餐等因素造成的。 伴随着我国经济高速发展，快餐业社会环境和自身条件日益成熟，这些因素将得到很大改变。生活在城市的人们由于紧张的工作和越来越长的沿途时间，很少有人有空闲、有情趣去花大量时间做饭。同时，为了提高生活质量和更好地享受生命中的每一天，他们宁愿把时间花在消遣、娱乐和学习上。为了维持正常的生理消耗需要他们不得不到附近的快餐店就餐，而占有绝对地理优势的将是无处不在的中式快餐企业。 另外，随着我国人口素质的不断提高，典型的三口小家庭和越来越多的单身贵族的形成，家庭人口较少，就餐地点和就餐方式的可选择性就较大，因而选择在外就餐的可能性就越大。而原先在居民小区、大单位或公司旁占据绝对优越地势的普通小饭馆在中式快餐店就近方便、宽敞明亮、干净卫生、便宜实惠、服务快速、热情友好、产品味道好和质量稳定等诸多优势面前必将很难有生存空间，必将逐渐被中式快餐所取代。 其次，生活节奏的加快以及上下班距离的拉大将导致国人 “懒于做饭”或“没时间做饭”。
随着科学技术得以新月异，研究的深入，适用的中式快餐生产设备也将得以开发、生产、装备（如和面机、制馅机、饺子机、豆浆机、恒温煎炸炉、万能蒸烤箱等设备有的已装备中式快餐厨房），从而从根本上解决中式快餐生产规模化、标准化等问题。其次，通过深入的研究，改革传统食谱的操作方式和规范程序，量化生产过程中原材料的投入与产出将势在必行，以利于从真正意义上将中式快餐传统的手工操作转变为机器操作，为中式快餐的批量化，标准化生产做准备。
2010年是中式快餐发展的春天，经济危机的影响给快餐业带来了大批的客户资源，但是，中式快餐要在品种、花样、营养化、标准化等方面加以改进。注重品牌化发展，中式快餐要在快餐发展之初着手打造属于自己的品牌，如闻名全国的深圳面点王、江苏丽华、大娘水饺以及北京马兰拉面等有名中式快餐皆为典范。