缔造蛋品加工设备行业的未来
那一年，MOBA的第一台成套设备运抵上海，在VIV的展会上亮相。对于这台价格高达上千万的鸡蛋分级包装机，展会上的人们只能报以浓烈的兴趣，却无心购买。
那时候，这台MOBA2500ECON的产量就达到了25000枚蛋/小时，而在中国，清洁蛋品、保洁蛋、品牌蛋的概念还远未诞生。
就连这台当时全球最先进的机器，也被起了个“土鳖”的中文名——莫巴。
那是六七年前的事了，现在人们不再叫“莫巴”了，那样显得很没文化，必须字正腔圆的发出“MOBA”的英文发音，才让人觉得是做蛋品行业的。
国内，提起蛋品加工业，必然让人认为这是个让企业家和企业都出尽风头的领域。北京徳青源是一个最好的依靠“资本造鸡蛋”工厂的例子，他们先进的MOBA流水线、高标准的多层饲养设备，以及刚刚获得的国家蛋品研发中心的牌子，都是企业“拉风”的本钱。湖北神丹更是出奇制胜，几年来从默默无名爬到国内最强大的咸蛋、皮蛋及保洁蛋加工企业，其营销手段令人艳羡。四川圣迪乐村鸡蛋，也在这一两年间树立起大旗，在西南市场成长为一大品牌。福建光阳蛋品占据闽南华南，几年时间内成为著名品牌。还有蛋品领域的先行者韩伟集团，用“咯咯哒”品牌打开了消费者关于品牌蛋的心结……
当然，还有无数正在起步的中小蛋品加工企业，他们正在影响中国人的蛋品消费习惯。
这些蛋品加工企业们，在缔造自己企业未来的同时，也在缔造蛋品加工设备行业的未来。
一我国蛋品加工现状与趋势
据蛋品设备研究专家华中农业大学王树才教授介绍，中国是世界上产蛋量最多的国家，每年接近3000万吨，占世界蛋产量的42％，蛋业产值超过1200亿元。中国人均蛋品消费已超过世界平均水平，与美国、法国等发达国家接近。但中国的蛋品加工业却几乎微不足道，用于蛋制品加工的仅占蛋类总产量的0.7％～1％，而欧洲30％以上的鲜蛋被用于加工成蛋制品，中国蛋制品中再制蛋（皮蛋、咸蛋、糟蛋）约占蛋制品的80％，液蛋、蛋粉等深加工蛋制品不足20％。
为什么中国蛋品加工的工业化程度较低呢？王树才说，这与国家的工业化程度有密切的联系。工业国家30％～40％的鸡蛋以液蛋形式消费；半工业国不到10％的鸡蛋被加工，由于冷链的缺乏，大部分被加工成粉状产品，剩余90％的鸡蛋以壳蛋形式销售；非工业国工业用蛋粉依赖进口，消费仅限于壳蛋。采用液蛋具有以下优势：经过巴氏杀菌的产品将不会有沙门氏菌和其它细菌的污染；液蛋产品最大程度保持了鸡蛋原有的特性；不需要保存鸡蛋所需的冷藏空间；不需要处理蛋壳；易于加工和储藏等。
蛋品工业化程度低，相应带来蛋品加工设备的严重依赖进口，国产水平比较低，蛋品设备研发处于起步阶段。
二我国蛋品加工设备的分类
2009年，王树才教授根据加工蛋品的特点，将其设备分类，分为初加工设备、洁蛋设备、再制蛋设备、液蛋设备、蛋粉设备，具体内容如下：
初加工装备：集蛋、装箱、清洗装备。
洁蛋加工装备：清洗、消毒、干燥、涂膜、检测、分级、打码、包装装备。
再制蛋加工装备：清洗、检测、拌料、腌制、蒸煮、剥壳、干燥、包装装备。
液蛋加工装备：清洗、检测、打蛋、巴氏杀菌、装填装备。
蛋粉加工装备：清洗、检测、打蛋、分离、巴氏杀菌、干燥装备。
这几大类别的设备，均以国外设备领先。
据记者调查，在蛋品设备中，国内主要以洁蛋加工设备、初加工设备为主，其中最为著名的蛋品加工企业都是以推广品牌蛋、清洁蛋为主的企业。再制蛋设备由于我国传统工艺中，仍以手工为主，除了一些做卤蛋、腌制蛋企业，需要一些小型剥壳机外，皮蛋、咸蛋腌制工艺上仍然以土法为主。
而液蛋、蛋粉等深加工设备，在国内的保有量更是少之又少，一些企业的产量不高，产品市场不容乐观也是该类设备不太好卖的原因。
三国内市场上蛋品设备的选择与特点
据记者了解，目前国内蛋品加工设备的使用，呈现大型企业使用国外高端设备，国内小企业使用国内设备的局面。
在徳青源、神丹等企业，其清洁蛋生产线均为MOBA产品，鸡蛋从鸡屁股出来，就通过传送带送到成套设备上，输送、分选、上蛋、清洗、烘干、喷油、灭菌、喷码、包装，一整套流程通过机器完成，大大满足了机械化生产的需要。
1国外设备
据记者调查，目前国际上知名的蛋品设备装备企业，已经着眼于中国市场，纷纷在中国设立代理商、建立工厂，或者与国内企业合作，成立相关的蛋品公司。
其中MOBA由于进入中国较早，加之其产品在国内高质量的代名词之称，因此一些高起点的蛋品企业都以进口MOBA设备为荣，并成为企业对外形象的重要内容。目前韩伟集团、徳青源、湖北神丹、福建光阳等蛋品企业均采用成套MOBA分选包装设备，据知情人士介绍，目前MOBA成套机在中国的保有量在30套左右，按单套1200万元计算，这几年MOBA成套机的销售额在3.6亿元以上。
MOBA于2006年在中国建立了艾弗爱食品加工设备（北京）有限公司，用作生产、销售MOBA蛋品设备。
除MOBA以外，其他一些进口产品也在中国展开激烈竞争。日本NABEL（蓝贝尔）在国内也进行了广泛推广，但其产品与MOBA接近的产品价格，令国内客户望洋兴叹。
另外，据了解另一家日本蛋品设备巨头KYOWA（共和）正在与国内养殖设备巨头广州广兴设备进行洽谈，二者有意进行实质性的合作，在中国推广蛋品加工设备。
其他洁蛋企业如美国DiamondSystems、STAALKAT国际等公司的产品仍未实质性进入到中国，但这些企业已经对中国市场的未来表现出了极其浓厚的兴趣。
而液蛋、蛋粉等加工设备企业，以丹麦SANOVO、法国ACTINI等企业遥遥领先，这些企业基本占据了中国蛋品深加工领域。
2国内设备
与国外企业价格相比，国内产品几乎是便宜的代名词。
2006年，记者曾到访福建闽台机械有限公司，该公司位于福州金山工业园区，当年处于初创阶段的企业，引进了台湾的相关制造技术，在福州进行生产蛋品设备。通过四五年的摸索与发展，该公司已经建立起自己的研发队伍，除了推广成套蛋品加工设备外，还成功推广了皮蛋加工设备、鹌鹑蛋剥壳机、卤蛋生产线等产品。
该公司总经理俞兆志坦诚的告诉记者，如果谈精准度，闽台产品肯定没有办法与MOBA相比，但公司的小型设备却能够满足一些中小客户的需要，而且价格要便宜很多。除此之外，闽台还通过差异化竞争，成功开发出具有中国特色的产品，比如鹌鹑蛋剥壳设备，在国内很旺盛的产业，国外几乎没有涉及。俞兆志说，这几年来单鹌鹑蛋剥壳设备公司就销售了近300台，尽管每台的售价不高，但销量说明了市场的需求还是旺盛的。另外，该公司的皮蛋加工设备、卤蛋加工设备也成为具有“中国特色”的产品。
俞兆志说，他们生产的卤蛋剥壳设备，虽然剥壳率只能达到85%左右，相比德国某家剥壳设备达到95%的剥壳率，是低了一点，但破损率却远远低于德国的同类设备，这满足了国内企业节约成本、减少浪费的要求，通过增加相应人力，就可以解决该问题。
深圳振野蛋品设备公司是一家新兴的国内蛋品加工设备企业，据了解该公司老板陈文凯通过与华中农业大学合作，开发出一系列设备，并在深圳建立工厂进行推广。但从目前来看，该公司的销售情况并不非常乐观。
业内知情人士介绍，目前深圳振野蛋品设备的销售额在每月100万左右，产品为各种单件设备，成套设备目前销售量几乎为零。
振野设备的优势在于其咸蛋洗蛋机、咸蛋分级等设备，能较好的适应中国市场。
深圳顺恒达公司几乎是脱壳于振野蛋品，据了解该公司负责人原是振野总工程师，后来自己组建了新的蛋品设备制造企业。
3合资（作）企业
在蛋品设备领域，国外企业毋庸置疑有其先天优势，但国内企业拥有多年的市场积累，尤其是一批养殖设备企业。其中燕北集团就是国内养殖设备制造商的杰出代表。
在这样的基础上，燕北集团与韩国某蛋品设备公司合作，正在国内大力推广DFX系列鸡蛋分选设备，包括鸡蛋入位装置、鸡蛋清洗、烘干、喷油、紫外线灭菌、照蛋、自动落盘等系列产品。目前该公司产品的推广已经取得一定成效——相对MOBA1200万元的价格，燕北设备每套200多万元的价格，完全可以实现一定程度的高性价比，吸引住国内一批既要精良产品，又要优惠价格的客户。
四蛋品加工设备企业的竞争现状
进口、合资（作）、国产设备企业，在国内各显神通，展开了深度竞争，往往一家蛋品加工企业会接触多家设备企业，然后从中选择最合适自己的产品。
1客户群自然分化
四川圣迪乐村集团总裁冯斌告诉记者，公司最近要引进一批保洁蛋生产线，因为生产线投资较大，需要逐一考虑供应商的特点。冯斌说，目前国内所有的蛋品设备企业基本上都有自己的特点，要选品牌最大的，当然是MOBA，但MOBA按照现在的保有量，在服务上能不能跟上是值得考虑的问题；如果选择燕北产的DFX1.5分选设备，那就必须要去熟悉这条生产线；如果选择国内闽台的产品，很可能我看中的就是它的超低价格。因此国内设备企业基本上还是差异化竞争，不同的客户选择不同的产品。
2产品性价比之争
客户群的自然分化，实际上各个设备企业不愿意的结果，在有限的市场空间里，凭什么自己的产品不能多占有份额，不能够多卖点钱？因此众多企业都在打造产品的品质上，在提高产品性价比上做功课。
燕北集团总经理祁春清对记者说，我们看市场上的所有设备企业，每一个企业都在说自己的性价比最高。但是，我们还是不愿意承认MOBA高端的价格，配置高端的产品；燕北中端的价格，配备中端的产品。因为我们的目标就是在打造高端产品，只是目前的品牌认知度，阻挠了我们产品定位高端的价格。现在我们就是在以中端的价格，为客户提供高端的产品。
闽台机械总经理俞兆志也认为，不同价位下的竞争，竞争的就是客户对产品的接受程度，也就是客户认为“性价比”高不高。客户认为我们产品性价比高，那我们就争取到了市场份额。