食品机械智能化趋势日益明显

    食品机械行业是为食品工业提供技术装备的重要产业，对食品工业的发展起着举足轻重的作用。食品机械的技术水平，是衡量食品工业技术装备能力的重要标志。随着我国人口红利的消失，人工费用的增长，传统制造业依靠人力发展的道路已经越走越窄。与此同时，以工业机器人为代表的智能装备，正为传统的食品加工行业的生产方式带来了革命性的产业变革。

    中国面食文化中具有代表性的刀削面，近年来在日本也很受欢迎。手托面团，用特制的刀具把面片削到沸腾的面汤里。观看刀削面极具表演力的做法，也是很多食客选择刀削面的一大原因。

    以前刀削面只能由熟练的厨师制作，后来中国厂商开发了能自动削面的刀削面机器人。现在刀削面机器人已经出口到了日本。

    位于日本东京锦系町的一家中餐馆，日前从中国引进了一台刀削面机器人。只要一按下开关，机器人就能挥刀削出厚薄始终如一的面片儿了。

    智能装备迅速崛起

    智能装备典型代表是工业机器人，机器人在工业生产中具有很多优点。首先，它们能代替人做某些单调、频繁和重复的长时间作业，或是危险、恶劣环境下的作业。其次，在重复动作中可以保持较高精度，保证产品质量的稳定。第三，机器人可以连续工作，投资回收期较短。最后，机器人的使用成本较低，且便于控制，可以削减昂贵的人工费用，为企业节约大量的成本。
    食品包装机械日趋自动化，而机器人作为自动化技术最具竞争力的技术，机器人技术在包装行业中的应用以飞快的速度发展，在过去的5年中从9.5%增加到了17.4%，几乎翻了一番。机器人几乎出现在了所有的包装功能领域，尤其是在码垛、装箱和拾取/放置领域被应用最为普遍。

    智能装备正支撑着我国装备制造业的转型升级。中国市场对机器人的强劲需求始终保持较高增速，相关数据显示，到2015年，中国机器人市场有望成为全球规模最大的市场，需求总量将达36000台，占全球比重18%。今后三年我国机器人销量将累计增长11.8万台套。以每台30万元计算，我国机器人单体市场平均每年100-150亿元。

    食品机械智能化趋势日益明显

    传统制造企业利润不断被压缩，人口红利的消失使得劳动密集型企业面临着前所未有的压力。加强设备自动化改造，提高生产自动化程度，减小劳动强度，改善作业环境，已经成为制造业的普遍共识。智能装备正在快速有效的拉动传统制造业的转型升级。

    在“十二五”期间，食品机械行业的目标是，重点主流产品要达到智能化、信息化控制水平，特别是要实现本机和远程的智能化控制。近年来，随着市场竞争的激烈和信息化工业化的发展，食品机械智能制造成为必需品，以满足当今食品工业的需求。

    食品机械设备的市场需求量的提高在很大程度上激励了行业的技术升级。全新的具有智能化、自动化功能的食品机械机型将逐步替代传统成为未来的主流。这是食品机械企业获得可持续发展的有效途径，也是其进行技术改革的终极目标。