萧山市食品安全检测情况通报

八月份全区流通环节食品安全定性检测共实施检测572次，检测食品及食用农产品9275批次，检出不合格173批次，总体合格率98.13%，没收、销毁、退市不合格食品897.4公斤。

一、基本状况

本月共检测新鲜蔬菜5602批次，发现不合格78批次，合格率98.60%；检测新鲜水果110批次，发现不合格1批次，合格率99.09％；检测干制腌制蔬菜1263批次，发现不合格53批次，合格率95.80％；检测干果坚果炒货276批次，发现不合格1批次，合格率99.64%；检测水产品340批次，发现不合格12批次，合格率96.47%；检测豆制品472批次，发现不合格11批次，合格率97.66%；检测米、面制品及食用油477批次，发现不合格6批次，合格率98.74%；检测肉禽蛋373批次，发现不合格10批次，合格率97.32%；检测盐及调味品51批次，合格率100%；检测糕点、糖果及糖137批次，合格率100%；检测营养保健品2批次，合格率100％；检测其它食品172批次，发现不合格1批次，合格率99.42％。

二、特点分析

（一）农药残留、二氧化硫检测不合格品种较为集中。

本月共检测农药残留项目5835批次，发现不合格68批次，合格率98.83 %；检测二氧化硫项目2023批次，发现不合格85批次，合格率为95.80％。本月发现农药残留不合格较多的蔬菜为空心菜、包心菜、青菜、毛毛菜；发现二氧化硫不合格品种为17种，值得关注的是本月我区共发现不合格去皮芋艿达8批次，原因均为经营户在浸泡的水中放入了一种叫焦亚硫酸钠的防腐剂，使得去皮芋艿看上去更加白净。

（二）肉禽蛋中的亚硝酸盐问题较多。

在对肉禽蛋开展检测时发现亚硝酸盐用量超标10批次，不合格品种主要为鸡翅、鸡爪、猪肚、风鸡腿、酱鸭腿、腌肉、腊肉。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，一般是在生产香肠、火腿肠的食品厂中作为着色剂来使用，可以使肉色红润，呈现鲜红色，口感也会发生变化。

（三）酸菜中的二氧化硫合格率有所上升，但情况仍不乐观。

在对37批次酸菜开展二氧化硫含量检测时发现不合格13批次，合格率为64.86%，比上月有所上升，但仍不乐观。不合格原因是一些不法商贩为使酸菜外观漂亮，防腐、保鲜时间延长，而过量添加了焦亚硫酸钠等防腐剂。