黄酒不要被“标准”锁住手脚

推荐黄酒究竟是什么？这对黄酒的营销来说，已经是个并不重要的话题啦。
   　 因为，如果众黄酒企业依然把发展的目光集中在“黄酒”是什么的狭隘层面上，那么，企业的发展命脉也不会持续多久。
   　 就目前黄酒在市场上的表现，我们把黄酒划分为两个品类：传统黄酒与新派黄酒。只是在传统型黄酒和现代型的新黄酒较量中，那些具备深厚历史的正宗黄酒，却在这些具备新鲜血液、充满个性色彩的新黄酒面前竞争得力不从心，甚至，后者的市场潜力价值、市场活跃度和价格带占位，也远远超越了前者。
    　然而，从营销的角度，如果非要对传统黄酒与新派黄酒做一个区分，那就犹如白酒市场上出现的酱香型、浓香型、清香、馥郁香型等香型一般，只是给自己一个列队的位置罢了，也仅仅是一个类别的区分，至于孰优孰劣，只是看谁与消费者之间的距离更近一些，看谁更容易让消费者接受自己。
   　 市场发展规律证明，任何一个品类市场一旦被强势激发起来，其品类的前途与潜力，都会呈现不可预估的蓬勃之势，谁能拥有着最大的市场，谁就在这个市场上位居老大，谁将代表未来行业发展的必由之路。
　　新派黄酒最显著代表是海派黄酒，海派黄酒中和酒、石库门通过大量研究调查，大胆地进行自我否定，重新定位黄酒为一种古老韵味和现代口味相互渗透，传统与时尚并存不悖的酒种。它们在文化内涵方面摆脱那种以酒说酒的诉求方式，在产品包装、饮用方式、品牌策略、广告创意上与现代生活元素相匹配的营销方式。结果呢？一下子，彻底摒弃了黄酒的传统、陈旧、苦涩、浑浊的古老模样，成就了领航黄酒市场的新型黄酒消费品类，从而使海派黄酒顺势焕发出与众不同的新鲜光艳，也在正宗绍兴黄酒光环的阴影下开创了属于了自己的道路。
    　我们不难发现，新派黄酒走的是现代路线，他们的主打人群现代消费中的中青年，年龄大概在40岁以下的政商务人群和生活有档次的白领阶层以及那些走在社会前沿的“新人类”，这群人在社会中担当异常活跃的角色，他们对新鲜事物接受的速度非常快，而且对新鲜事物的话语权具备一定的影响力和号召力。所以,对现代派黄酒企业来说，要时刻保障自己的产品很具备代表性，自己文化打造时刻要跟的上社会发展的潮流，以免落成昙花一现或者后劲不足的局面。
    　然而，以绍兴酒为代表的传统黄酒其正宗的色、香、味、文化等，这不能说有什么不妥或者偏颇，只是传统黄酒没有把握住自身优势究竟在哪个方面，更没有围绕自身的正宗优势大做文章，例如在产品包装上就是走瓷瓶高档路线；在文化诉求上，打造正宗的才是最好的等等，清晰的鲜明的定位出正宗黄酒印象。
　　可是，在这一方面，绍兴酒并没有恪守自己的阵地，众多的黄酒企业都在跟随、模仿着海派黄酒的做法，无论是古越龙山，还是会稽山、乌毡帽都在改良、创新自己的产品的色香味，包装、瓶形、瓶标等等，意图在新黄酒的消费市场上获取一杯羹。他们的这种做法，可以说仅仅是为销量，为了利润而采取的饮鸩止渴的短期行为。
   　 正是由于绍兴酒自身定力不足，由于绍兴酒自身营销手段的缺憾，才走上模仿、跟风海派黄酒的现象，结果彻底冲破了本来潜存在消费者心中的黄酒印象，于是诞生了黄酒市场乱了，黄酒无标准的说法。
   　 是的，黄酒市场乱了，黄酒市场无标准了，这恰恰说明黄酒企业发展的机会开始真正到来了。这个关键时候，就看哪个企业先于对黄酒定立新标准，敢于在黄酒品类上塑造典范。只要你敢于行动，会行动，这个时候你就能够成为黄酒行业的老大，就能够成为黄酒行业的表率。
　　作者简介：北京方德智业国际营销传播机构咨询师、知名培训师、渠道问题研究专家、终端问题研究专家、中国品牌研究员。数十家经济、营销、管理类专业性网站和报刊杂志媒体的专栏作家或特约撰稿人。在产品策划推广、区域市场运作、终端管理、经销商管理、营销人培训等方面有着独特造诣和深厚建树。