清香类型白酒如何突围

经过多年的角逐，在我国白酒市场上站稳脚跟的三大香型主要是浓香、清香和酱香。清香类型白酒清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净，历史悠久，占据着北方的一定市场份额。

　　作为白酒市场中的主要香型之一，清香类型白酒曾经辉煌过，拥有广泛的群众基础，尤其在北方、老年人群体中深受喜爱。然而，清香类型白酒近年来市场表现不佳，笔者认为，这主要是由于创新观念滞后，科技进步缓慢，做广告没有围绕清香类型白酒的特殊诉求去做，谈文化没有围绕清香类型白酒的清雅格调去谈，定价格没有围绕清香类型白酒的品质区分去定，选市场没有围绕清香类型白酒的消费群体去选，因而造成清香类型白酒在浓香型酒技术进步、生产销售大发展的形势下，步步退却，市场份额越来越小。

    　但是，相对于其他香型，清香类型白酒的优势也很明显：一是发酵周期短，贮酒时间短，生产成本低，资金周转快；二是因为使用清茬曲，原料出酒率高，节约粮食，符合目前国家产业政策；三是采用地缸、低温发酵，生产环境卫生，酒的组成成分简单，口味醇和、绵甜，适合现代饮用者的口感与保健要求；四是清香类型白酒无特殊气味，是生产药酒、功能性白酒最好的基酒；五是经改造后容易与国外饮用要求接轨，进入国际市场的难度比其他香型小。

    　这些优势为清香类型白酒的大发展奠定了基础。

    　在当今激烈的白酒市场竞争中，清香类型白酒要突出重围，需要借鉴浓香型白酒的成功经验，从营销策略、企业管理、科技进步等方面入手：

    　一是利用品牌优势，拓展系列产品，提高市场覆盖率。

    　按酒质的档次，根据酒销售区域的消费习惯和竞品的特点，生产不同特色的酒，以扩大市场覆盖面。如开发新型清香类型白酒与低度清香类型白酒的系列酒；再如随着老年人口的增加，我国进入老龄化社会，利用清香类型白酒的特点开发保健酒、滋补酒、药酒等，这是清香类型白酒得天独厚的优势。

    　二是创新营销策略。

    　目前，酒的卖点大同小异，无非是品质、风格、保健功效、价位、包装、文化底蕴等，万变不离其宗，它们构成了酒的品牌。针对目前白酒市场广告和品牌太多太滥、营销的中间环节繁琐复杂等弊端，笔者认为清香类型白酒的市场开拓可以直击终端，用功效、“口碑”来卖酒，通过事件或活动的打造、锁定目标群体开展针对性的营销，创新促销手段和方式，嫁接不同的相关与互补渠道，逐步赢取市场。

    　三是深度细分市场。

    　白酒的饮用类型划分为典雅型（宜品味）、畅饮型（低度、宜大量饮用）、长期饮用型（口感固定、消费者喜爱）。对于清香类型白酒来说，可以在饮用方式上创新，研制一种保健功效及口感俱佳的饮料来调和白酒饮用，使白酒像洋酒那样在任何时间、任何场合均可饮用。

    　四是瞄准海外市场。

    　对于清香类型白酒，在海外市场可以通过对产品的塑造和重新定位，将其打造为具有中国特色的伏特加，因为清香类型白酒接近伏特加酒质，可以利用清香类型白酒成分简单、纯净、无特殊香气的优点，吸收伏特加纯净的特点，研制出既有中国特色又有国外特点，既能为外国人接受又能为国人接受的新型清香类型白酒，着力开拓海外市场。

    　五是培育市场。

    　对于清香类型白酒的市场培育与引导也非常重要，笔者认为应以口感与保健功效为突破口，通过软文推广和互动活动对消费者进行培育与引导，突出清香类型白酒的优势，倡导一种消费趋势和潮流，改变消费者的认知，进而赢取消费者的偏好。

    　总之，在激烈的白酒市场竞争中，清香类型白酒要突出重突围和振兴，需要在对自身产品不断创新的前提下，创新营销策略，在引导和培育市场消费的同时，加强对终端的促销和广告宣传力度，进而赢得市场。