黑龙江首次对低度白酒进行专业评比 白酒鉴评标准实行重大改革

  引领东北乃至全国低度白酒发展的黑龙江省，首次对本省低度白酒进行评比。11月6日至7日，黑龙江省9位国家级白酒评委、30位省级白酒评委汇聚哈尔滨，著名白酒专家高月明和栗永清也参加了此次评鉴会。

    “这次白酒鉴评跟过去很不一样，分酒度鉴评，不分香型，不但让省级白酒评委一下子适应不过来，就是国家级白酒评委，也经过了几轮次鉴评后，才找到了感觉。”国家白酒和果露酒双料评委、黑龙江北大荒酒业集团总工程师高军对《华夏酒报》记者说。

    黑龙江省酒业协会白酒专业委员会秘书长、著名白酒专家赵志昌说，和以前专业评比不同，这次在鉴评表上增加了酒体和个性2项，每项为5分；而对传统的色、香、味和风格，在分数上也进行了很大调整，原来的色是10分，现在调整为5分；原来的香为25分，现在为20分；原来的味为50分，这次调整为60分；原来的风格为15分，现在为5分。从分数的调整可以明显地看出，鉴评更加注重口味，更加贴近了市场，贴近了消费者。

    经过2天多轮次鉴评，黑龙来源中国酒业新闻网江省酒业协会白酒专业委员会秘书长赵志昌公布了鉴评结果。赵志昌说，本次鉴评的19个酒样来自全省17家白酒企业。其中38度酒样7个，第一名是富裕老窖有限公司的桂花牌富裕老窖浓香酒；35度—36度酒样4个，第一名是玉泉酒业有限责任公司的红棉牌浓酱兼香玉泉方瓶酒；30度—33度酒样5个，第一名是鸡西东北王酒业有限公司的鸡西牌浓香世纪梦酒。

    赵志昌说，尤为可喜的是本次鉴评会涌现出了一批创新型的低度白酒，表现出未来很强的市场竞争力。北大仓集团（酒业）公司成功开发的32度北方酱香经典酒，开创了我国低度酱香白酒的先河；北方佳宾有限公司开发的30度清香白酒，陈香突出，质量优良；嫩江春酒业有限公司成功开发的发酵蒸馏结合酒，开创了该省低酒度、多口味新类型酒的先例；哈尔滨森宝酒业有限公司生产的蜂蜜蒸馏酒，香气优雅，口味干净，开辟了特殊原料酿酒的新途径；黑龙江省五加白酒业有限公司买断该省原五加白酒，保持了原有风格，使得曾畅销大江南北的五加白重新焕发了青春。          

作者：何冰