李福玉：守护“花园”40载

“满园春色关不住，一支好酒出关来”。李福玉说，自己只是百年花园酒业的“园艺师”之一，酒香还须众人酿。、

　　沧桑岁月为证，李福玉与酒有着剪不断、理还乱的情结。

　　1969年，19岁的李福玉从黑龙江省双城抗大附中毕业，被分配到了双城花园酒厂当化验员，时任组长的陈继忠师傅，也就是花园酒的第五代传人，一眼就看中了这个其貌不扬的小伙子。

　　一转眼就是10年。1979年，已经成家的李福玉第二次迈进学堂。李福玉在哈尔滨轻工学院制酒酿造专业两年的深造，为双城花园日后成为黑龙江白酒排头兵企业，提供了坚实的理论支撑。

　　好酒需要适宜众多酿酒微生物菌落生长的环境，这是中国白酒酿造的“真理”。北方酒并不适宜照搬南方的技术。

　　1987年，已是酿酒工程师的李福玉，在著名白酒专家高月明的指导下，开展了“人工老窖工程”，并配套建立了“窖曲扩培技术室”，均获成功，优质浓香酒从年产300千升提高到了900千升。

　　1988年，“利用高温细菌假丝酵母等多菌种制曲生产高档兼香型白酒技术”被黑龙江省政府列入重点科技项目进行推广，该技术也使得花园白酒成为了黑龙江省乃至北方地区的畅销白酒。

　　至今，李福玉仍念念不忘当年的“花园口杯酒”。他说，仅仅这么一款不起眼的“口杯酒”产品，曾达到了4000千升的年产量，占酒厂全年产量的2/5，等于黑龙江人均1杯口杯酒还多，难怪会成为黑龙江人的“口碑酒”。

　　“花园口杯酒”为何短时间就红遍北方，著名白酒专家栗永清曾给予精准的评价。他说，一是价格适宜，“花园口杯酒”是黑龙江的第一个小酒版，售价2.04元，是价格最便宜版权中国酒业新闻网的酒；二是酒度、酒量适宜，45度，125毫升，不管中午、晚上，一人一杯正好，什么事也不耽误，高兴了，一人两杯也不算多；三是超值享受，口杯喝完了，还可以当茶杯用，一时间饭店、百货批发店抢着进货，个人也到商店买，因为都不用买茶杯，省了。用现代营销的话讲，就是要不断满足价值链上所有客户的需要。

　　这期间，李福玉担任了三届黑龙江省白酒评委，并成为了国家级白酒评委。

　　销售是需要创新的，暂时的满足有时反而让决策者的智慧“休克”。南方同行们改革取得成效时，体制和机制却开始困扰北方的白酒企业。盛满几十年陈酒的几百个酒海，在2000年后的3年里开始逐渐少了，就像看着孩子们一个个离开了自己的家，李福玉难受极了。

　　2003年，花园酒又迎来自己的春天，“太阳”终于照进了花园里，抚摸着100多年前韩甸池一层层夯实的增盛兴、增盛春烧锅的斑驳外墙，李福玉知道，再不进行修缮，用不了多少年，那段美妙的历史就会从人们的记忆中消失。

    　“要把这堵墙用玻璃罩上，要让金代古井涌出甘甜的泉水，要恢复传统的酿造技艺。”花园酒业董事长刘善亿对李福玉说。就像喝了一杯花园的百年老酒，李福玉很兴奋。作为总工程师的他，要让这一切变成现实。

　　2004年，知天命的李福玉，把酿造技艺传给了多年跟自己学习的青年才俊王宏志，花园酒有了第七代传人。

　　2008年8月，从业40年的李福玉，被黑龙江省评为“调酒大师”。

　　2009年，花园酒将迎来130年庆典，届时“老五甑混烧工艺”将以“传统”示人。李福玉说，做中华民族传统酒文化的守望者和守护者，是他这辈子最自豪和幸福的事。
作者：何冰