中国黄酒掀起多肽革命

　近年来，随着经济社会和科学技术的不断进步发展，药食同源的理念深入人心，人们的保健意识也日趋增强，更加注重饮食质量的安全、保健、自然和营养。黄酒除了能够满足人们饮酒的嗜好外，其保健养生功能无与伦比，因此，越来越受到广大消费者的关注和重视。

　　根据黄酒的基本成分和微量元素分析，传统的黄酒还不能满足人们全部营养平衡的要求，因此必须遵循科学正确的营养补充理念，将饮酒和健康联系起来，通过改良工艺配料、借助现代手段加入特殊功能的有益因子来强化黄酒的保健功能。多肽黄酒就是湖南胜景山河生物科技发展有限公司与江南大学以厂校联盟联合研发的高新技术项目之一，将活性肽添加到黄酒中，其溶解状态良好同时呈现较稳定状态，无沉淀析出，酒体呈现澄清透明的状态，大大增强了黄酒的保健养生功能。

　　该项目始于2006年初，至2008年10月止，现已完成项目论证、项目相关技术标准、项目生产工艺、项目小试等具体工作。该公司属国内首家研发多肽营养黄酒的企业。

　　过去的科学研究认为，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式被吸收。近两年的科学研究认为，人体吸收蛋白质的主要形式不是以氨基酸，而是以多肽的形式吸收，这是人体吸收蛋白质机制研究的重大突破。科学试验证明，多肽黄酒的吸收机制具有十大特点：1、不需消化，直接from:中国酒 业新 闻网吸收。2、吸收快速。3、以完整的形式吸收。 4、吸收后，不会有任何排泄物，全部被人体吸收和利用。5、人体吸收任何物质都要耗费人体能量，而吸收肽不需消耗人体能量，肽是以自身的能量迫使人体吸收。6、多肽具有优先被人体吸收的特点。7、肽在被人体吸收时，可保护氨基酸不受破坏。8、可将人平常所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上。9、可将人平常所食的各种营养物质吸附在本体上后，然后运载输送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。10、多肽被人体吸收后，它作为神经递质传递信息，让人体各系统、器官、组织发挥各自和整体作用。

　　借助江南大学黄酒新技术研发中心这一平台，由湘派花雕胜景山河开发的系列功能多肽保健型生物花雕黄酒将成为湘派生物花雕黄酒的主打拳头产品之一，是对中国黄酒业界的一种全新创新，也是对广大消费者健康的最好奉献。“胜景山河”推出系列功能多肽保健型生物花雕黄酒，可以说是其对黄酒营销的一种新的尝试，是为了让多功能营养黄酒渗入多层次消费人群的时尚生活中，而不仅仅是一种历史文化产品。带着新产品、新理念、新营养，胜景山河将以全新的卖点提升湘派花雕黄酒在全国黄酒市场的影响力和品牌竞争力，同时也在中国黄酒界掀起了一场多肽黄酒革命。 作者：李玉友　王晓梅