“双重检测”助推白酒向国际标准突破性迈进

如何提高并保持酒类食品高质量、确保食品安全已成为当前和今后一个时期行业和社会最重要的话题之一。2009年3月20日，在成都糖酒会召开期间，以助推中国白酒质量检测技术向国际标准突破性迈进，缔造国际一流白酒品牌为议题的“水井坊率先执行国内、国际‘双重检测’专家论坛”上传来了最新的白酒行业国际质量检测信息，让业内切实感受到了实实在在的战略举措的重要性。

　　权威统计资料显示：2008年，水井坊出口量与2007 年同期相比增长24.58%，目前，水井坊酒远销韩国、缅甸、泰国、南非、日本、菲律宾、新加坡、澳大利亚、美国等国家，2009年将新增出口到加拿大和欧盟诸国。

　　双重检测提升中国白酒的国际地位

　　3月20日下午，“水井坊率先执行国内、国际‘双重检测’专家论坛”在成都香格里拉大酒店召开，专家论坛得到了国家质检总局、国家工商总局、中国食品工业协会、中国酿酒工业协会、中国副食品流通协会、全国糖酒会办公室、四川省质监局、四川省食品工业协会、成都市质监局等政府部门和行业权威机构的高度重视、参会，还有来自苏格兰TCE（欧洲技术中心）的权威专家，会议得到了社会各界的广泛关注，数十家媒体单位来到现场报道论坛盛况。

　　论坛上，领导、专家们分别从国内、国际质量检测技术、酿酒工艺、行业发展等方向探讨了水井坊酒率先执行国内、国际“双重检测”的细节和标准，明确肯定了水井坊严格执行国家标准和国际蒸馏酒标准“双重检测”对于确保产品品质的卓越如一，促进国际间行业交流，推动产品出口，提升中国传统行业的国际地位等方面所起到的重要作用。

　　据悉，水井坊酒每批次产品不仅达到中华人民共和国国家标准（地理标志产品GB/T18624）的严格检测，而且从2006年11月起，水井坊产品按国际市场准入标准和食品安全的要求，在合作伙伴帝亚吉欧洋酒集团的协助下，送往苏格兰TCE（欧洲技术中心）严格检测，使中国白酒在质量安全和检测技术方面向国际标准突破性迈进。  

　　加快进程打入国际烈性酒主流渠道

　　“水井坊一直有个愿望，那就是将水井坊品牌打造成为国际一流的白酒品牌，让中国白酒真正进入国际烈性酒主流消费渠道。这也是水井坊继承与弘扬中国传统白酒文化精髓的责任所在 。” 四川水井坊股份有限公司董事长黄建勇在会上表示，为了加快水井坊酒市场的国际化进程，全兴集团于2006年末，与全球最大烈性酒业公司、世界著名500强企业之一的帝亚吉欧集团开始建立长期战略合作伙伴。值此，水井坊酒拉开了向国际标准化迈进的序幕。

　　水井坊酒率先执行国内、国际“双重检测”，不仅确保了水井坊卓越的品质，也实现了中国白酒向国际标准突破性迈进，为国际市场的开拓提供了坚实的保障。 

　　食品安全彰显中国企业社会责任

　　专家指出，随着人民生活水平的不断提高，人们对食品安全越来越重视；而另一方面，随着中国食品在国际市场上的占有率不断提高，国际上对中国的食品质量安全也非常关注，因此，食品质量安全是每个企业都必须严肃对待的问题。

　　本次论坛上，国家质检总局的沈峰、全国糖酒会办公室主任何继红、中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇、著名白酒专家沈怡方、中国酿酒大师水井坊副总赖登燡分别就食品质量安全的重要性、水井坊始终积极演绎“中国高尚生活元素”、水井坊对消费者高度负责积极为行业树立新标杆、水井坊在传承中不断创新发扬光大历史文化遗产、水井坊严格生产技术质量创新追求等话题作了详细评述。

　　他们认为，水井坊酒率先执行国内、国际“双重检测”，这不仅是对国家质检工作的支持，也是水井坊秉承精益求精的精神以及对自己严格就是对消费者负责的态度，实行极为严格的品质管理规范要求，充分体现了水井坊对社会的责任担当；在食品质量安全问题上，水井坊一直是行业的好榜样，无论在产品品质还是质量管理水平等各方面都处于行业领先地位。随着水井坊酒率先执行国内、国际“双重检测”，已经为水井坊创国际一流白酒品牌打下了坚实的基础，水井坊精益求精的精神以及对消费者负责的态度为食品行业树立了新的标杆。

　　来自苏格兰的技术专家可恩先生在会上介绍了水井坊酒执行国际检测的标准和程序。

　　苏格兰TCE（欧洲技术中心）综合了世界不同国家、组织的质检标准，针对中国白酒制定了一套全球最为严格的“国际蒸馏酒标准”，对中国白酒的纯净度进行严格检测。

　　据悉，从2006年11月起，水井坊酒每批次产品均送往TCE（欧洲技术中心）由行业权威的酒体研究与检测专家进行严格检测，确保产品品质达到国际蒸馏酒标准，以保证水井坊酒的至高品质。
  
　　传承历史民族工业活文物不断创新

　　作为“中国白酒第一坊”的水井街酒坊遗址，至今已连续使用了600多年，丰富的文化内涵、完整的堆集层面、完美的酿酒工艺设施和酒窖酒糟中古老神秘的生物菌群等为我国白酒起源提供了实物资料，堪称“中国酿酒工业的一部无字史书”。

　　水井坊酒率先执行国内、国际“双重检测”，严格把控产品质量，对品质执行国际通用量化标准，在保护传统酿制工艺与现代科技标准之间，水井坊寻求到新的制高点。

　　水井坊在传承中不断创新，把我国传统民族工业中的宝贵历史文化遗产发扬光大。

　　著名白酒专家认为，水井坊酒的高贵品质，源于企业对卓越生产技术永无止境的追求和对质量近乎苛刻的严格要求：如“活文物原址酿造”、“水井坊一号菌”的研发和应用、传承创新了独特的生产工艺、严格酒体品评控制层层把关等，水井坊酒率先执行国内、国际“双重检测”，只有当两次检测结果完全符合相应的标准时，才能允许产品包装出厂，确保水井坊酒的至高品质。

  作者：吕俊岐