江苏黄酒专业委员会四届四次会议召开

4月8日—10日，江苏省酿酒协会黄酒专业委员会四届四次会议在无锡举行。会议期间，黄酒专业委员会会长黄庭明做了2008年工作报告，江苏省质检局专家就食品安全问题做了相关报告，江南大学赵光鳌教授就江苏黄酒创新问题作了发言，与会的专家、企业代表就黄酒新国标实施过程中的相关问题进行了讨论。

近年来，江苏黄酒行业以“振兴江苏黄酒”为目标，积极探索苏派黄酒的特色发展之路。张家港酿酒有限公司的“沙洲优黄”、无锡振太酒业的“惠泉”黄酒、南通白蒲的“水明楼”等品牌都有了新举措。无锡振太酒业推出“Source of Chinese Whisky”，结合时尚流行对传统黄酒概念进行了创新。

　　对于创新，黄庭明认为，目前江苏一带许多企业是以“清爽型”黄酒为主打产品，并没有脱离传统工艺。苏派黄酒在今后的发展中要抓住新契机，以“清爽型”黄酒为起点，加大新品开发力度，不断推出高档黄酒，不断完善清爽型黄酒生产工艺和设备，在口味上、口感上和功能性上显示出江苏黄酒特征。

　　与会代表指出，突破市场区域化是振兴江苏黄酒的必然趋势。目前，消费区域过于集中、消费圈小、整体宣传力度不足是江苏黄酒发展的瓶颈所在。