孔府家：无可复制的名酒烙印

古今中外酿酒产业发展的历史一再证明，白酒产业最核心的要素就是无可复制的酿造历史和酿造工艺。

　　历史决定白酒文化底蕴，工艺决定白酒的产品质量。二者合在一起共同决定一个白酒品牌的名酒地位。孔府家酒无疑是国内白酒行业为数不多的几个同时具备厚重酿造历史和酿造工艺的名酒品牌之一。

　　孔府家酒传承了孔府自家私酿酒坊传统酿酒技艺，历经两千余年岁月历练，从未间断。在这个历史过程中，孔府家酒长期作为宫廷御酒和国家各项礼仪大典用酒，一直被达官贵人视为十分高贵的府藏酒品。直到现在，孔府家府藏酒仍然是全球祭孔大典的唯一指定用酒，备受海内外华人的青睐。可以说，孔府家酒厚重的酿造历史奠定了其名酒根基。

　　在《诗经·鲁宋》中有“鲁侯戾止，在泮饮酒，即饮旨酒，永锡难老”的诗句，这说明在春秋时期，孔府自家私酿酒坊的酿造技术已经相当成熟。

　　而现代科学研究证明，孔府家酒的独有质量与曲阜当地的独特酿造环境密不可分。曲阜属于暖温带季风性大陆气候，四季分明，降水适中，气候宜人，山清水秀，土壤肥沃，适合各种酿酒微生物和谐共生和优质酿酒粮食的生长发育。在长期的酿酒过程中，各种酿酒元素和谐共生，形成了一个穿越时空、世代传承的酿酒生态环境。

　　正是在这样的酿酒生态环境作用下，孔府家酒才在今天形成了一系列深入消费者内心深处的名酒印象。
　　名酒印象之一：创新39度，演绎和谐人生。

　　白酒的度数一直是鉴别白酒内在质量的重要参数，比如衡水老白干的67度，茅台的53度，五粮液的52度，就一直作为高度白酒的经典度数而被消费者喜爱。

　　但是，由于白酒勾调技术本身的特殊性又使得“降度”一直是白酒行业久攻不下的难题。直到20世纪80年代初期，孔府家人在继承传统酿造技艺的基础上，研制出39度孔府家酒，一举攻克了这一难关。

　　39度孔府家酒以“柔顺、甘美、低而不淡、香而不艳”的和谐口感引领了低度白酒的消费革命。她不仅在消费者心目中留下了极其深刻的印象，而且得到了众多白酒专家的高度认可。

　　1988年，39度孔府家酒荣获国家优质粮食酒称号，它以自身非凡的创新能力演绎了低度中国名酒的华章。

　　名酒印象之二：叫人想家，品味心灵鸡汤。

　　白酒之所以能够传承千年，与它所蕴含的独特文化感悟息息相关，而品牌诉求无疑是这种文化感悟的最直接体现。

　　在中国白酒界曾经有很多品牌的诉求盛极一时，但是，真正能够让人久久无法释怀的却是少之又少。

　　在这其中，酒鬼酒的“一醉三千年”出奇制胜印象深刻；“水井坊”的“中国白酒第一坊”掀开了白酒产业诉求厚重历史的文化大幕；而“孔府家酒”的“叫人想家”则被炖成一碗“心灵鸡汤”，在改革开放之后重新唤起了中国人对“家”的思考和渴望。

　　名酒印象之三：出口海外，抒发民族情怀。

　　由于中西文化的巨大差异以及酿酒技术的不同，国际市场上对白酒的认可度一直不高，甚至产生抵触心理，但是进入国际市场一直是白酒人的梦想和追求。

　　在这种情况下，孔府家酒以海外华人、华侨为突破点，通过对儒家文化的情感传播在海外市场收获颇丰。

　　现在，孔府家酒一直保持着巨大的出口量，在海外市场，孔府家与茅台、五粮液一直是最受消费者欢迎的三大白酒品牌。

　　名酒印象之四：经典大陶，凝聚千年历史。

　　在白酒的消费文化中，白酒的容器、包装一直是其重要的组成元素。尤其是一个白酒产品成为名酒的时候，它的包装物料显得更加重要，人们在端详精彩绝伦的酒瓶时，仿佛已经品尝到隐藏在它里面的千年美酒的芬芳。

　　在白酒行业，“茅台”的白瓷瓶，“五粮液”的水晶瓶，洋河的蓝色特征都因多年沿袭而成经典。

　　同样，对于很多爱酒人士来说，一提到陶瓶包装，他们就会想到“孔府家”这样经典大陶。这说明“孔府家”的陶瓷瓶已经在消费者心目中留下了不可磨灭的名酒品相。

　　孔府家的名酒烙印还有很多，比如孔府家的“三正三香”，在白酒行业最早把白酒的品鉴方法从专家层面延伸到消费者层面，这让很多消费者通过品尝孔府家酒提升了白酒鉴赏水平。

　　比如孔府家的儒雅香型创新，并将儒雅香孔府家酒作为全球祭孔大典唯一用酒，在白酒行业最为完整的将白酒品质与儒家文化结合起来……

　　正是在这些弥足珍贵的名酒烙印，给了“孔府家”人克服重重困难，不断实现自我超越的力量，而这种力量又使得孔府家酒得以穿越千年时空，将名酒的迷人芬芳洒向人间。

作者：邱振新