保障食品安全政府严管更重要 应完善标准
食品安全监管和执法也存在薄弱环节,有的监管部门不认真履行职责,有些执法人员不作为、乱作为,有的监管环节之间衔接不够,重复执法和执法不严同时存在。
国务院18日发布的《轻工业调整和振兴规划》中,“实施食品加工安全专项”被列为产业调整和振兴的九大任务之一。这表明,中央高度重视食品安全问题,决心加强食品行业监管。
我国是世界食品生产、出口、消费大国,出口食品合格率长期保持在99%以上,但食品行业一些深层次问题始终没有得到根本解决。一些食品企业管理水平低,生产条件差,产品质量档次不高,标准水平低;少数生产经营者特别是一些小作坊偷工减料,掺杂使假,有的商家公然销售假冒伪劣食品。食品安全监管和执法也存在薄弱环节,有的监管部门不认真履行职责,有些执法人员不作为、乱作为,有的监管环节之间衔接不够,重复执法和执法不严同时存在。
食品安全出现问题,绝大部分原因在企业生产过程中。确保食品安全,食品加工企业自检能力建设至关重要。企业应根据食品生产工艺特点,从原材料进厂检验到生产的各个环节,再到产品最终检验,全过程确定关键控制点和关键控制要素,配备必要的监测人员和检测设备,完善企业内部质量控制、监测系统和质量可追溯体系,全程监测和控制食品生产。
食品安全问题不断发生,与监管不到位、惩处不力密切相关。有关部门应加紧修订、完善尚不齐全的行业标准,加强重点企业、重点环节、重点部位检测,实施动态跟踪监管和常规抽检,严格依法惩处违法行为,让食品企业不敢冒违法的风险,从而真正消除食品中诸如重金属、农药兽药残留、有毒有害物质和非食品添加物质等让消费者“谈食色变”的安全隐患,确保人民群众买得放心、吃得安心、用得舒心。
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