国外葡萄酒质量分级

　法国葡萄酒质量分级

　　法国葡萄酒分为4个级别，日常餐酒（VDT），地区餐酒（VDP），优良地区酒（VDQS），法定产区酒（AOC）。AOC等级，是法国葡萄酒的最高等级。

　　法国葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。

　　日常餐酒无需标明产地、葡萄种类和年份，最低酒精含量不得低于8．5%vol或9%vol，最高酒精含量不超过15%vol，可以由产自不同地区的葡萄酒调制而成。产于法国范围内的酒，可以是单一产区的酒或是数个产区的酒调配而成的，也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成，要标明葡萄汁的来源国。

　　日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为 Vin de Table（VDT）。VDT是普及品，是最低档的葡萄酒，法国人只在日常生活中随意的场合饮用。

　　地区餐酒，是限定在法国境内产地酿制的酒，无需标明葡萄的种类或采摘年份。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。在地中海产区要求所产葡萄酒有10%vol的天然最低酒精含量．其他地区则是9%vol或9．5%vol。

　　地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%，酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名。日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明产区。VDP，在法国人心中算不上佳酿，不过，他们的品质尚可，味道称得上醇美。

　　优良产区酒，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。该等级所限制的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法；通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后，才能获得等级标志。

　　优良产区酒产量占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

　　法定产区酒是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”，法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、葡萄栽培方式（株行距、架式）、酿造工艺、修剪方法和管理措施、陈酿工艺、陈酿贮藏条件：所有AOC级别的葡萄酒都必须经过分析及正式的品尝。

　　AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

　　西班牙葡萄酒质量分级

　　西班牙的葡萄酒共分成5个等级，由西班牙国家产区管制单位INDO负责监管工作，在各产区由当地的管理委员会负管理的责任。

　　西班牙葡萄酒分为：

　　VDM：分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。

　　VC：较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。酒标用Vino Comarcal de+产地来标注。

　　VDLT：较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。酒标用Vino de la Tierra+产地来标注。

　　VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，酒标用Vino de la Tierra+产地来标注。

　　意大利葡萄酒质量分级

　　意大利葡萄酒的产量位居世界第一，而且是全世界最早的葡萄酒酿造国家之一。然而，意大利虽然拥有世界最大的葡萄酒生产国之名，由于产量大、产区幅员广阔，品质管制的不完善，一度致使许多劣质意大利葡萄酒充斥国际市场，以至于市场上曾经把意大利酒与劣质葡萄酒划上等号。

　　意国政府从1963年开始制定到1966年正式实施的葡萄酒分级制度，后又经多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分级制度，对提升意大利葡萄酒的品质产生的巨大的影响。

　　意大利葡萄酒行业法定产区级别从低到高分为四个等级，分别是：佐餐酒(VDT)，典型产区酒（IGT），法定地区酒（DOC），保证法定产区酒（DOCG），

　　佐餐酒，这一等级的葡萄酒，往往是使用非法定品种或方法酿成的酒，不必列出葡萄品种或产酒区名称。

　　典型产区酒，出产于典型的特定地区和特定的葡萄品种，并于酒标上注明。使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。其与法国的VP同级。

　　法定地区酒，在指定的地区，使用指定的葡萄品种，按指定法规种植、酿造。整个生产周期内，从葡萄园到酒装进酒瓶，都要符合意大利法律规定。

　　保证法定地区酒，除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：用5升以下的酒瓶盛装，瓶上具有国家标识，通过一系列监督检查，不少于5年DOC资质，经过两次品尝感受检测。

　　德国葡萄酒质量分级

　　德国1971年制定的新葡萄酒法，将葡萄酒的地理问题和质量问题完全分开。德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多旧世界国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同。德国不像法国系统那样用法律指定它的全部主要葡萄酒生产地区，地区按其大小又再划分。

　　由于德国的葡萄酒产区大多气候寒冷，葡萄的成熟度对于葡萄酒品质的影响非常大。对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，目前世界上也只有德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有这样的信息。

　　德国葡萄酒分为四个级别，由低到高分别是，日常餐酒（Tafelwein），地区餐酒（Landwein），优质产区酒（QbA），高级优质产区酒（QmP）。

　　日常餐酒，是最低等级的葡萄酒，各种生产规定最少，等同于法国的VDT。日常餐酒必须是百分之百的德国地区，不能与外国佐餐葡萄酒混合、掺兑。

　　地区餐酒，是限定要求由全国17个指定产区生产的酒，可于酒瓶标签上注明产区，相当于法国的VDP。

　　优质产区酒，由13个特定产区生产，这个等级的酒必须使用规定的葡萄品种酿制，葡萄须达到一定熟度，以确保能表现出该产区葡萄酒的形态和传统口味。法律规定可以采用“加糖增酒精法”酿制的葡萄酒。

　　高级优质产区酒，绝对禁止人工添加糖份，视葡萄成熟程度的不同又细分为6级，这些特性须在酒标上标出。是德国最高等级的葡萄酒。

　　1、Kabinett，小房酒，采用一般成熟的葡萄酿制，口味较为清淡，酒精度不低于7%，通常为干型酒。