牛肉涨价 推动食品加风

人民币升值下，供港食品刮起强烈的“加风”。五丰行宣布，活牛每担(100斤)的批发价加价约65元，加幅为2.8%，新价已于日前生效。肉贩估计，鲜牛肉零售价平均会加1至2元，每斤售62元。食材价格不断加，已衍生连锁反应，香港餐饮联业协会表示，本港食肆餐价迄今平均加价10%，料未来两个月将进一步加价5%。

　　五丰行调高活牛价2.8%

　　香港鲜牛肉唯一供应商五丰行昨日表示，由于人民币汇率持续上升，以及内地活畜饲养成本不断上涨等各种原因，本周日起调高活牛批发价约2.8%，由每担2,295元加至2,360元。上次活牛加价是2008年10月，当时加幅高达10%，令市面每斤鲜牛肉零售价加价4元至8元。

　　香港牛羊商会理事长钟兆阶认为，五丰行今次因应人民币升值调高活牛批发价，做法合理。他预料，鲜牛肉的零售价会随批发价上调1至2元，每斤约售61至62元。九龙牛羊商会财务主任潘炽则指，五丰行提出2.8%的加幅温和，是业界可以承受的范围之内，零售价的加幅则要视乎个别零售商的经营环境而定。

　　根据食环署资料，内地供港活牛数目由2007年全年逾4万只，跌至去年的28,000多只，今年首10个月则共入口23,133只活牛；而近月的每日平均入口活牛数字则平稳，8月平均每日有75只供港，9月及10月分别有76只和85只。

　　今年食肆已均加价10%

　　香港餐饮联业协会会长黄家和昨日在接受电台访问后则表示，食材价格升势强劲，今年至今食肆餐价平均加价10%，相信未来两个月整个业界会有5%加价压力，他估计食材价格明年仍然上升。他表示，由于最低工资即将生效，但大家乐“扣饭钟”事件引起轩然大波，业界在考虑开源节流时，未必会先向员工着手，而是先考虑降低食材的成本及节省能源。维苑饮食集团董事总经理冯兆文表示，牛肉加价对食肆经营构成一定压力，但暂时不会考虑加价，以免影响竞争力。