产品质量无小事 食品安全大如天

    “产品质量无小事，食品安全大如天”的理念，植根于每个华润五丰人的心中。

　　“安全不仅是品牌和效益，也是责任。”近日，食品安全考察小组走进华润五丰龙岗区生产基地时，华润五丰安委办相关负责人如是说。

　　在做好安全食品业务的同时，华润五丰不遗余力地履行着社会责任，积极引进先进技术和工艺，淘汰高污染、高能耗产能，提高资源利用率，减少污染物排放，努力建立环境保护与节能减排的长效机制。

　　63年老字号

　　华润五丰有限公司是华润（集团）有限公司旗下优秀的综合食品企业集团，拥有63年食品行业的专业经验。

　　截至目前，华润五丰在内地及香港地区拥有1000多家直营店和4000多个分销点。

　　1951年，华润五丰的前身——五丰行成立，开始从事农产品(000061,股吧)贸易；次年，成为中国食品公司在香港的独家代理，一跃成为在香港的最大中国食品经销商；1983年，经营模式开始从代理业务向自营贸易转变；2011年，公司更名为“华润五丰”，全面实施以全产业链一体化为基本模式﹑全球化拓展的新战略。

　　目前，华润五丰集食品研发、生产、加工、批发、零售、运输和国际贸易于一体。其主要业务包括大米、果蔬、肉食、冷冻食品及现代农业产业，五丰、联合康康、喜上喜、黎红、富春、上口爱等均是其旗下知名品牌。

　　其中，大米业务涵盖采购、加工、包装及分销，业务范围覆盖全国，并以深圳、北京、上海等城市为中心划分了6个大区，年生产能力100万吨。

　　生鲜业务包括农业种植、采购、包装与加工、分销物流、零售等多个板块，通过自建农业基地以及与华润希望小镇和华润万家的紧密协作，积极打造从源头到零售终端的真正纵向一体化全产业链。2012年，华润五丰供应的河北黄冠梨、河北鸭梨、新疆库尔勒香梨以及山东富士苹果在全国上市，受到广大消费者的青睐。

　　综合食品业务涵盖速冻及冷冻食品、冷饮制品、调味品、米粉、大闸蟹等食品的生产、加工与分销，经营区域遍布全国。并通过在内地投资、建立合资企业等方式，与越来越多的知名食品企业结成战略联盟，优势互补，提升整体品牌价值。

　　肉食业务则覆盖到生猪示范养殖、屠宰加工、冷藏物流及终端零售等领域。六十多年的供港资质和肉食业务的丰富经验，也让华润五丰获得市场高度认可，并成为2008年北京奥运会上海赛区唯一指定生鲜猪肉供应商。

　　搭建安全架构

　　华润五丰对种养殖、生产加工（含屠宰及粗加工）、流通等各项业务的食品安全实行动态分类管理，主要业务板块均建立个性化的食品质量安全管理体系，并通过相关认证。

　　截至2012年底，已建立ISO22000食品安全管理体系的有10家下属利润中心，其中7家已通过认证，通过ISO9001和HACCP认证的分别有5家，通过GAP认证的有1家。

　　华润五丰总部每年也会根据生产安全﹑食品安全﹑节能减排等指标，对运行情况进行检查和考核，考核结果直接关系到相关负责人的薪酬。

　　目前，华润五丰已建立一套在食品安全方面处于行业前列的﹑涵盖整个供应链的食品安全管理机制。

　　从原料环节来说，肉均是从已获得国家检验检疫局（CIQ）注册认证的工厂采购，并且具有完整的原料肉类检验检疫合格证明；蔬菜则由指定农场或农户栽培，土壤、种植过程、农药选择及使用等也进行了全程监控。

　　加工过程中，所有食品添加剂实行两级核销管理，严格控制在国家限定标准以内。检验结果作为对供应商进行动态评级的依据，对于累积级别达不到标准的供应商立即淘汰。并且，每一道工序都有专人监管，严格按照流程图来走。

　　在华润五丰龙岗区生产基地，食品安全考察小组看到加工车间干净整洁，工人正在制作“喜上喜”这一畅销海内外市场的腊肠。车间张贴着的工艺流程图显示，腊肠的制成需要经历多道程序，包括绞肉﹑配料﹑搅拌﹑灌肠等。现场工作人员表示，每一道工序都不敢有丝毫马虎。

　　此外，在用水环节，华润五丰的工厂全部采用自来水源并定期监视余氯含量，所有出口均有过滤设施，重点用水处还要进行双重净化过滤。