白酒既是贵族的，也是平民的

    白酒既是贵族的，也是平民的。无论少数民族的礼俗还是乡野的喝法，对酒杯都有诸多讲究。比如贵州苗族迎贵客时用的牛角杯，几乎成了贵州少数民族文化的标志。而在仁怀一些农村，用茶杯喝酒则会被人训斥为“没教养”。一个对喝酒有点讲究的人，是绝不会忽视酒杯的。但国人喝白酒用什么酒杯？常常因人因地而异。豪饮之人用大酒杯，甚至直接就着酒瓶喝；文雅之人用小杯，低斟浅酌。全国多数地方，如今时兴用拳头大小的酒杯。在酒都仁怀，一般则用茅台酒附赠的小酒杯。

    老外喝红酒用的酒杯很“讲究”，大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯，采用细分法则有波尔多酒杯、布根地酒杯、莱茵酒杯、阿尔萨斯酒杯等。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才令酒更香醇。

    其实咱们中国人祖上也曾“讲究”过。商周时期，酿酒业发达，中国的酒器也达到前所未有的繁荣，形制丰富，变化多样，比如鼎鼎大名的爵与觚。不同身份的人使用不同的饮酒器。《礼记•礼器》篇明文规定：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”。

    酒杯的功能，说白了主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。奥地利Riedel家族（世界上最专业同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器制造商）针对不同葡萄品种或产区设计制造的分类专用杯，深受品酒专家和葡萄酒爱好者的追捧。茅台酒历史上著名的“华茅”家族第三代掌门人华问渠，当年也曾设计烧制家族专用的“华茅酒杯”。这种敞口八边形的陶瓷“华茅酒杯”，今天看来也许不是那么精致，显得质朴、刚健，但与茅台酒的大气、厚重，却也相得益彰。