北京电视台“生活频道”探秘百年药酒

百姓好栏目 走进鸿茅
　　《生活2015》作为一个拥有较高知名度、美誉度的栏目，一直在北京电视台各频道节目中位居收视率第一，是一档让老百姓看节目，学知识，长经验，得教训，懂得怎样更好生活的栏目。节目贴近实际、贴近生活、贴近百姓，从观众需求出发、关注人的生活品质和精神情感，让所有看节目和参与节目的人都融入浓浓的生活气息当中，相互分享、共同感悟。
　　2015年11月下旬，《生活2015》栏目组，冒雪前往鸿茅药酒生产基地，开始了探秘百年药酒之旅。
　　探秘制酒过程
　　制酒的第一步，工人们首先要对酒的原料高粱、玉米做严格筛选，要光泽性强、颗粒饱满、还要检测其水分、淀粉含量等，均达标者方可使用。内蒙古鸿茅药业有限责任公司生产中心负责人介绍到：工人们拌料时，把粉碎好的玉米、高粱和优质稻壳按一定比例先拌起来，经过清蒸清糟工艺、固态发酵、强调“清蒸排杂、一清到底”，约两小时以后你就可以品尝到刚出窖的鸿茅基酒了。记者现场品尝后，称赞确实酒香纯正、醇甜柔和、纯粮味十足，正所谓“好药酒从好的粮食酒开始”。在基酒窖藏间，记者还发现了很多两米多高的枊条篓，生产中心总经理介绍：枊条篓俗叫酒海，这是用古老的工艺来做的，主要是采用麻纸，然后猪血蛋清一层一层的从里面裱，裱到上百层，枊筐做好以后放酒，主要是便于酒的老熟陈化，使酒的清香更加的纯正、入口更加绵甜、口感柔和。这种制法保留了鸿茅祖辈们制酒的古老工艺，从这些细小的环节，恰恰可以看出鸿茅对古法的传承。生产中心负责人还为摄制组展示了距今已有300年历史的祖传秘方，岁月沉淀，一时间把人们的思想带到了遥远的过去。
　　探秘鸿茅中药
　　鸿茅药酒内含67味中药，如，补益类的有人参、肉苁蓉、黄芪等，活血袪风湿类，有桃仁、羌活、牛膝等，集各种名贵中草药于一体，是鸿茅珍贵的重要因素。另外，每味药均严格筛选，如选肉苁蓉，一定是选阿拉善右旗的，而且要个大体肥、鳞细质柔，几乎到了严苛的地步。所有中药材经过外观鉴别后，还要按照《中国药典》的标准进行检测，全项检验符合标准后方可入选，再进行粉碎、提取、浸渍，这样，鸿茅药酒的雏形就出来了，但此时的药效却还不充分，还要经过“分离、过滤、混匀、灌装等工序”处理，整个时间周期是3个月。经过这样处理后的药酒才会使各种药物相互融合，充分发挥出药效，而且晶莹剔透，色如胭脂，口感独特。
　　档案馆馆长眼里的鸿茅
　　摄制组特别采访了内蒙古乌兰察布市凉城县档案馆馆长苏先生，苏馆长介绍了鸿茅药酒的历史，并告诉记者：“在当时它被老百姓称之为‘神力之酒’，不仅救了老百姓的性命还救过皇帝的性命呢”。
　　带百姓走出药酒误区
　　在系统地了解了鸿茅药酒的选药用药、基酒发酵、药酒提取等详细制作过程后，针对老百姓对药酒的误区，记者采访了内蒙古鸿茅药业有限责任公司医学总监丁老师，丁老师对“乌头酒袪风湿”、“药酒越陈越好”等一些常见误区进行了解答，还现场教中老年人泡制了一款适合他们喝的补肾药酒，教大家如何健康饮酒。
　　结语：
　　《生活2015》栏目通过系统地采访，解除了市民们药酒养生的一些困惑，同时，也使广大观众对鸿茅药酒的制作过程一目了然，让大家感受到做为中国非物质文化遗产的药酒品牌的独特魅力。这档节目于12月2日和9日在北京生活频道播出，深受市民的喜爱和好评。