成都市场上进口啤酒品牌百花齐放

    目前成都市场上进口啤酒的品类和品牌相当丰富，普通一点的有福佳白、艾丁格、1664、柏龙、教士等流通品牌，中档的有督威、智美、粉象等，更高阶的有IPA、修道院等， 零售价格也从十几元到上百元不等。从进口国家来看，德国是进口量最大的国家，市场占比 30% 以上， 其次是荷兰、西班牙、比利时。

    在如此多的品类中如何快速找准每款产品的定位？黄悦波介绍道：“M99 BEER 销售过 1500 多款进口啤酒，目前在柜的有800 多个SKU，我们按入门到发烧到收藏的不同级别分货到同货柜，根据消费者的饮用习惯推荐到柜，再让消费者在推荐货柜里挑选啤酒，这样能快速甄别出契合的产品。同时因为啤酒保质期较短，所以一次进货不能太多，我们每周都会进货，确保在一周之内周转掉。小众的产品快到保质期之时都会提前下架， 这是合理的损失，因为不能影响到其他产品的展示和周转，小众新奇的啤酒比如酸啤等有尝试的展示是必要的。”

    成都大多数啤酒商还是选择在进口商处拿货，或者联合朋友分货柜，陈洪涛是为数不多自己进口的啤酒商，他告诉记者：“1664、教士、 柏龙这些产品在夜场一直有销售， 只是量不大，进口啤酒市场火起来之后，这些品牌成了流通货，销量很大，但是流通货分销利润已经比较低了，只有7%－8%。此外，德国啤酒工业化程度高，品质不错且价格上可以和国产啤酒竞争，所以销量也是最大的，比如有一款沃勒罐装德国啤酒是我店里卖得最好的一款。”

    关于进口啤酒酒质，陈洪涛说道：“德国啤酒需按照《啤酒纯度法》酿制，只能使用麦芽、水、啤酒 花、酵母 4 种原料，所以味道比较传统个性化不强。比利时啤酒可以加一些香料和多种啤酒花，花样比较多。 而美国啤酒个性化最大，全国 8000 多家精酿啤酒厂出产风格迥异的啤酒。但总体而言，这些啤酒酒质都比国产啤酒要好，口味更醇厚。”

    “各个终端都需要丰富自己的产品体验。”拥有 18 年酒水行业经验的成都泰弘和商贸有限公司总经理何涛如实说道，他也是看好进口啤酒的发展才开始涉足啤酒领域，他举例道：“百威想包销我一个朋友餐厅的啤酒，但是他不同意， 要给客人提供足够的选择空间，况且现目前终端进口啤酒也有合理 的利润空间，以前老一套的包场垄断手法已经失效了。”