【酒水百科】第4期 洋酒的种类大盘点 如何鉴别洋酒真假？

    洋酒，顾名思义，是舶来品，是从外国输入的酒，它们通常与中国的白酒风格迥异。洋酒的种类很多，大家耳熟能详的白兰地、威士忌、朗姆都属于洋酒的范畴。由于洋酒在我国格外受欢迎，假货山寨货也是层出不穷。本期中国糖酒网小编就为大家科普一下洋酒的种类及鉴别洋酒真假的方法。

    洋酒的种类

    白兰地（Brandy） 

    最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑（Cognac）。白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。 

    威士忌（Whisky） 

    属蒸馏酒。品种有两个：一种是大麦威士忌，如格兰威特;另一种是混合威士忌，如芝华士。威士忌是酒精度在38%-48%（V/V）的蒸馏酒，最高浓度可达70%（V/V）。通常不在进餐时饮用，多在闲暇时品味。 

    朗姆（Rum） 

    朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。 

    伏特加（Vodka） 

    起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。伏特加外观清澈如水，骨子里却如火药般后劲十足。它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。 

    龙舌兰（Tequila） 

    产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵魂。它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。龙舌兰的酒精度在50%（V/V）左右，属于二次蒸馏酒。著名的品牌有乌鸦龙舌兰。

    金酒（Gin） 

    产自荷兰，酒精度在35-48%（V/V）。它不仅具有利尿和麻醉的作用，同时具有兴奋的作用。金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。 

    以水果为原料经过发酵制成的酒。常见的制酒水果除葡萄外，还有苹果、樱桃、梅、李、桃、橘、山楂、草莓、石榴、猕猴桃等，从广义上说，任何利用水果发酵制成的酒皆可称为果酒。

    怎样辨别真假洋酒？

    第一，看外包装

    真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高，商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、零乱等现象。

    第二，看封口

    洋酒十分讲究封口，不仅有铝封，还有铅封，一些名贵洋酒集装箱外都有铅封。如果封口很粗糙，且容易割手，那十有八九是假酒。

    第三，看防伪标志

    每瓶洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。

    第四，看数字

    各洋酒行都有各自的密码数字。这些阿拉伯数字暗示着酒的生产日期等。如果假酒编号不符合洋酒行编号程序，则很容易被识破。

    洋酒造假方式：

    目前假洋酒的造假方式主要有两种。一是色素加酒精，这样的酒丝毫没有洋酒本身的味道，较容易被消费者分辨出来，所以大多卖到比较偏僻的地方。二是以次充好。将售价仅几十元的次酒装到售价几百元的好酒瓶子里。由于从外观看是洋酒，再加上国内消费者对洋酒口味不是很了解，所以很难分辨。

    据了解，正宗洋酒分两种，一是原装进口，二是散装进口正宗原料酒，由国内相关授权公司灌装包装。经正规渠道进入国内的洋酒，按规定必须加贴中文标志，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口销售商及其地址和电话等。

    除了看包装，不要轻信推销员推荐的所谓“水货”。在现有关税相对较低的情况下，“水货”多系假货。

    同时，在消费场所连续消费两瓶酒时应注意鉴别，部分不良经营者往往第一瓶给真酒，趁消费者不注意时再上假酒，同时冲兑饮料使消费者难以鉴别。

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